旧时嵊州的糕点师傅们，创制了不少嵊州特有的风味食品，小酥糖即其中之一。不论集镇南货店还是乡村小店，都出售小酥糖，记得上世纪五十年代是一角钱四块。
      风味食品与民俗文化有着密切的关联。红红绿绿的小酥糖，为喜庆习俗增添了新的内容。如嵊州婚嫁有“闹新房”的习俗。婚宴结束后新娘在伴娘的陪同下来到新房后，闹新房就开始了。闹新房的内容之一是唱“九盘头喜果”。九盘头果盒直径约30厘米，上有盖，下有底，中间是一个八角形或圆形的小盒，四面围着八个梯形的小盒，九个盒内盛着花生、瓜子、绣球糖、蛋卷、糯米糖、香榧、小酥糖、金枣、带籽的桔子等九样果子，其中红绿小酥糖是必备果品。因为红绿酥糖代表红男绿女，寓意新郎新娘早生贵子。唱九盘头果子时，闹新房者必须根据喜果的外形内涵，唱出四句八对的韵文彩头话。红绿小酥糖的唱词是：“红酥糖，绿酥糖，新娘新郎同眠床；先开花，后结籽，红男绿女一祠堂。”旧时农村，多子多福，都盼人丁兴旺。
      而嵊州小酥糖的闻名，也不单是婚嫁喜事中必备的喜果，而是它独特的制作原料和风味。
      嵊州小酥糖以糯米白糖为筋，将甜味适中而又细腻爽口的炒芝麻麦粉，填充在“筋”边，使筋与粉相连后卷连在一起，形成一卷卷组合在一起的小块长方形，再用红纸或绿纸将小方块包起来，红纸包的称为红酥糖，绿纸包的称为绿酥糖。其味甜、糯、脆，尝后回味无穷。