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老北京面茶
来源:  作者:  发布时间: 2009年01月19日11:18:31  

 

老北京面茶

材料:

小米面或黍子面100克、麻酱30克、香油适量、熟芝麻10克、花椒10粒、盐适量、姜粉5克。

(各种材料的用量和成品的稀稠度都可依各人的口味自行调整)

做法:

1、花椒和盐放入锅中,干焙出香味,取出用擀面杖擀碎。

2、熟芝麻用擀面杖擀碎,与花椒盐和姜粉一起混合待用。

3、如果芝麻酱比较稀可直接使用,如果较干,要将适量香油烧热后,倒入芝麻酱搅拌匀。

老北京面茶

4、小米面+水,调成稀糊状。

5、锅中倒入水,烧沸后,倒入调好的小米面糊。

6、再次煮沸后,转小火,煮约15分钟,期间需不断搅拌。

7、煮至自己喜欢的稀稠度,关火。

老北京面茶

 

 

编辑: 赵波英
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