下午5点左右,飞机降落在曼谷国际机场,我们一行人兴高采烈地提着行李走进了等候在机场停车场的面包车,上了旅行车,导游开始了讲解,我却一门心思想吃,根本没听他讲些什么。车开上高架桥,一路畅通,大约半个小时后,我们来到了餐厅。
进餐厅以前导游就已介绍了,泰国菜以辛辣、甜、酸味特色而闻名。因为选料新鲜,色彩极为鲜艳,再配上各类香料,在烹饪过程中,已令人垂涎三尺。加上特殊的烹饪技巧,使泰国菜在世界美食中颇享盛名。
泰国人很喜欢吃辣椒,泰国的辣椒很辣,很过瘾。用海鲜和许多说不出名的树叶熬成的酸辣汤,真是鲜美可口,让人食欲大开。绿绿的空心菜,炒上豆瓣酱,吃起来口感妙极了。甜甜的西瓜、香香的菠萝、红红的木瓜、圆滚滚的小香蕉,让人目不暇接。泰国小甜点颜色绚丽多彩,可爱又可口。
他说,这个餐厅有个特色菜——凉拌木瓜丝,是绝对纯正的泰国味,想要品尝异国风味的游客不要错过机会。但他又告诫说我们这个上海团可要斟酌一下再试,因为这个菜式是用一些稀奇古怪的原料制成的,大家千万要小心一点。
我一向喜欢吃凉菜,听说是特色凉菜,心中的馋虫开始蠢蠢欲动。走进餐厅,迎面就见一个古色古香、用草木装饰的柜台,一高一矮两位泰国厨师站在台后,台面上放着一个空的大捣缸,旁边是数不清的大小碗碟,里面装着五颜六色叫不出名的原料,看得我眼都晕了。
我站在柜台前,两个厨师大眼瞪着我并不开口,原来他们不会说中文,而我也不会说泰国话,正不知咋办,矮个的那一位忽然憋出一句中文:“要……怎……么……做?”然后用手指指那些原料,我明白了是让我挑选用哪些调料之类。可我怎么知道那都是些什么,想来他也不可能一一讲出这些调料的中文名字。于是就乱猜,这个可能是醋,来一点,那个可能是辣椒,来一点。先是我指哪个,他就挖一些放入大捣缸中,然后就向旁边他的伙伴说上一句点一下头,好像是说这个中国小姑娘行啊!后来就是他指着一些没见过的调料问我要不要。我想,既然他推荐了,那一定是好的,就不管是什么,连连点头,于是他脸上的笑容越来越浓,好像我喜欢他们国家的调味品就是他的光荣似的。
最后,他神秘兮兮地揭开一个用纱布盖住的小碗,一指,脸上的表情好像盼着我一定要试试。我向碗中一望,天哪!竟是几只水灵灵的螃蟹,青青的壳儿,越发显得活生生的。我想,不是要让我生吃了这些螃蟹吧,可是看他脸上那一副巴望的样儿,好像如果不放上这一味,那我就算白吃了,于是不由自主地点一下头,他立刻一声欢呼,旁边那位厨师也连连点头,看来平时很少有游客要这一味。只见他从碗中抓起一只小螃蟹,想想又换了个大的,往捣缸中一丢,然后抓起一大把青青的生木瓜丝放进去,快手快脚地又捣又拌。捣了一会,他从缸中挖出一小勺让我尝,满脸都是期盼又担心的表情。我大起胆子尝了一下,咸酸辣鲜,味足劲猛,木瓜丝爽脆清凉,夹着一丝海产的鲜甜微腥,果然是未曾尝过的异国滋味。他们见我吃得很香的样子,高兴得好像拾到宝似的,直到我端着菜回到座位,还见到他们眉开眼笑,大声地议论着。
细看盘中,整只的螃蟹已不见踪影,但有一些蟹螯还是整个的,一同吃饭的导游介绍说这种蟹是专门挑来放进这个菜的,个头很小,并用盐淹渍过。我咬开蟹螯,味道鲜甜,确实比熟的好吃得多。我又挑起一叉木瓜准备大饱口福,长长的木瓜丝一甩,一滴味汁飞入眼中,立时辣得我泪水直喷,团友们都说:“你的眼睛在那看了半天,早馋得不行了,你却只给嘴吃,太不公平,所以眼睛抢先试一下,俗话说‘眼馋’,那是有道理的!”