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家宴服务中心保障农村集体聚餐安全 受益人口达45万
来源:嵊州新闻网 作者: 2017年06月13日09:36:00 

全市60%以上行政村建成规范化家宴服务中心,受益人口达45万

绍兴市农村家宴服务中心建设现场会

  近日,绍兴市农村家宴服务中心建设现场会在我市召开,绍兴市各县市区乡镇(街道)食安办主任共计140余人参加会议。

  与会人员实地参观了城南新区(三江街道)上东潭村家宴服务中心、鹿山街道南田村家宴服务中心,切身感受我市农村家宴服务中心建设成效,对我市农村家宴服务中心建设竖起了大拇指。

  随后,在南田村召开家宴服务中心建设现场会。我市食安办主任、市场监管局局长商肖城在大会上发言,分享嵊州农村家宴服务中心建设经验。

  从2012年起,我市结合“美丽乡村”建设,以农村家宴服务中心建设为抓手,“建管用”并举,强化农村集体聚餐管理,不断改进农村聚餐环境,做好农村集体聚餐报告备案,落实农村集体聚餐食品安全责任保险,全面提升了农村集体聚餐食品安全保障水平。

  一是建设安全聚餐环境。家宴中心建设列入全市十大民生实事之一,市财政每年安排300万元对农村家宴服务中心建设予以专项补助。引导各村充分利用村公共服务中心、大会堂、旧校舍、旧厂房、祠堂等现有场地,通过投入改造建设家宴服务中心。市场监管局对建造家宴服务中心的村逐家进行现场踏勘,对周围环境、饮用水、房屋安全进行评估,并根据各村实际,绘制各功能区布局图纸,使村干部、施工方了解食品安全操作工艺流程并按图施工,在建设过程中少走弯路,减少不必要的损失。对配备设施不到位的进行跟踪、督促整改,做到从严把关。全市已有60%以上的行政村建成规范化家宴服务中心,受益人口达45万。

  二是建立规范使用标准。要求各家宴中心严格执行市场监管局制定下发的《食品采购验收、粗加工、切配制度》《餐具、熟食容器清洗消毒保洁制度》等6项农村集体聚餐食品安全管理制度。同时,建立健全市、乡镇(街道)、村“三级”监管网络,落实集体聚餐备案报告制度,开展申报登记和分类指导。五年来“三级”备案指导农村集体聚餐年均3200起左右。建立健全农村集体聚餐从业人员档案,对操办家宴的厨师由乡镇进行备案。联合有关部门开设农村厨师职业技能中高级培训班,每年进行免费培训。同时,由乡镇组织,师资由监管干部负责,开展健康体检和食品安全知识培训,年培训土厨师250人次以上,对体检、培训合格的厨师发给上岗证并在当地乡镇进行公示,引导百姓聘请有资质的厨师从事家宴服务工作。

  三是建立长效管理机制。对已建成的农村家宴服务中心,由太平洋保险公司设立险种,组织投保食品安全责任保险,完善社会救助体系,化解食品安全风险。以乡镇(街道)所在村为单位,由村统一根据受益户数为村民举办的每一次集体聚餐投保,出资方式以政府购买公共服务、以奖代补、自筹出资等多途径解决。2015年94个村投保,2016年158个村投保。与此同时,建立农村家宴食品安全事故安全应急预案,明确应急处置责任分工,规范报告、调查和处置程序,细化相关配套制度和措施,并开展食品安全应急事故演练,确保突发事件得到及时有效妥当的处理。

编辑:何东铭
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