早西瓜、早芋艿、早花生，这“三早”食品是黄泽镇特色农业的标志，早西瓜是这三早食品中一年中的第一早，它于春夏之际，每年五月中下旬就全面上市。由于经济效益比较显著，目前批发价约有每公斤4到6元，为达销量，购买数量大的往往便宜些。种植早西瓜的面积也比较可观，全镇有数百亩。

　　按照土壤特点与地理优势，黄泽镇的三早食品种植也比较有分布规律的，即早西瓜的种植一般在前良、新田、湖头等沿嵊张公路沿线的这些村；早芋艿则种植在甲青、灵溪、石苎沿四明山脚一带的这些村；早花生则种植在渔溪坑水库下游，渔溪、恒路、家园等村一带。