在嵊州市,一直有“嵊州小吃看黄泽”的说法,目前黄泽镇有较大影响力的小吃有13种,其中黄泽春饼、黄泽麦镬、黄泽小笼豆腐包、黄泽糍糕在当地如网红般的存在,还入选了我市级非遗项目。黄泽小吃已成了该镇的一张产业和文化名片。
近日,记者来到黄泽大街的“薛莲春饼店”。虽然已近中午,小店生意仍然火爆,不少都是慕名而来的。店主薛君莲说,除了正月初一,这个春节她没有休息过,来她店里消费的顾客不仅有黄泽本地人,更多的是来自外地,日营业额高时有3000元,最少也有1000多元。获悉春饼当选十大小吃第一名,她异常激动,说肯定会对她的春饼店带来更多的人气。
黄泽豆腐包是另一种很受欢迎的美食,在余氏豆腐包店,记者遇到了从嵊州市区赶来的陈女士,她说每隔一段时间会来这里品尝小笼豆腐包。店主余欣含告诉记者,不少外地食客不仅现场吃,还会打包带走一些。
目前,黄泽镇有各种小吃店40多家,年产值保守估计1000万元。为进一步整合美食小吃资源,助推小吃产业发展,打造名副其实的美食小镇,黄泽镇启动了“十百千亿”工程。即:
“十”指打造黄泽小吃十大品牌,评选十种有代表性的美食小吃和十佳美食小吃名店,发展小吃连锁店,提高附加值;
“百”指在丰泽广场、东直街等商贸区规划和布置100家以上的小吃门店,还在丰泽广场打造一个美食城,对于销售良好且口碑优良的小吃店授予“小吃名家”称号,促使小吃业良性发展;
“千”指培养黄泽小吃千名从业者,发掘培养小吃制作传承人,建立“名师库”,并开展小吃从业者培训计划;
“亿”指实现黄泽美食小吃一年产值1亿元的目标。