图片来源于浙江新闻客户端

　　4月11日上午，一辆装载着10万只速冻小笼包的大货车缓缓驶出浙江鲜锋食品科技有限公司，开往温州市的经销商处。公司总经理史华锋告诉记者，企业复工前后，不断收到来自杭州、上海、江苏、天津等地客户的订单，销量增加了一倍，目前客户需要提前5天下单才能拿到货。嵊州市老阿姐速冻食品有限公司情况也类似，每天生产3万只速冻小笼包已无法满足客户的需求，不得不婉拒一些订单。

　　与一般行业的景气度下降不同，嵊州市多数速冻小笼包生产企业在这次疫情中订单大增，产品销往全国各地的超市和卖场，复工以来的销量同比普遍增长30%以上。

　　据介绍，新冠肺炎疫情发生后许多餐饮店停开，一些消费者不得不改变消费习惯，去超市购买速冻食品成了他们的新选择，而目前的速冻小笼包无论品质还是口味与现售小笼包已相差无几，因此很快成为一种替代食品。经过一段时间的适应，嵊州速冻小笼包在消费者心中留下了良好印象，对后续销售产生了积极影响。

　　“一开始以为随着早餐店逐渐开张，速冻食品销量会大幅回落，但截至目前市场仍然坚挺。”史华锋告诉记者，面对不断扩大的市场，公司改造了生产加工环境和设备，增加了3条生产流水线，员工从原来的39人增加到65人。“老阿姐”总经理史钱江也透露，公司正准备招收新员工，扩大产能，以满足日益增长的市场需求。

　　除了扩大产能，嵊州速冻小笼包生产企业还积极探索新的销售模式，加大网上销售力度，使这个行业的市场潜力不断释放。

　　嵊州市越嵊食品有限公司的客户以各类餐饮连锁店和酒店为主，公司总经理裘张兰说，复工后他们尝试线上销售模式，通过网商、微商等拓展销售渠道，取得显著成效，目前线上销售额已占公司销量一半以上，而总的销售量同比也增加不少。更让她高兴的是，现在他们已与不少线上客户建立了稳定的供求关系，有利于今后业务的拓展。