在嵊州的街头巷尾，春饼作为一道传统小吃，深受食客们的喜爱。它不仅仅是一道令人垂涎欲滴的美食，更是承载着嵊州的饮食文化和历史记忆。今天，就让我们一起走进嵊州，探寻这道小吃背后的故事。
春卷，作为嵊州本地的传统小吃，不仅是一道令人垂涎的美食，更承载着浓厚的饮食文化和历史记忆。相传在东晋时代，人们就有制作“春盘”的习俗，将面粉制成的薄饼摊在盘中，搭配精美蔬菜，以迎春意。历经唐宋，春卷逐渐盛行，成为家家户户节日里不可或缺的一道佳肴，流传至今。
嵊州春卷皮薄如蝉翼，做的人熟能生巧，轻轻用手一抹，青卷皮即在锅面上生成，这看似简单的制作过程，实则需要精湛的技艺和丰富的经验。而馅料的准备更是五花八门，传统馅料与新式口味的融合，让嵊州春卷焕发出新的生机。春卷里的馅料各有不同，口味也各具特色，可以包入臭豆腐、油腾古、猪头肉等特色食材，还可以加入胡萝卜丝、豆芽等清新蔬菜，再配以鸡蛋、虾皮、葱等提味，味道更为丰富多样。喜欢辣的食客还可以加入辣椒酱，或涂上一点甜酱、咸酱，根据个人口味自由选择，满足各种味蕾需求。
嵊州春卷的独特之处，在于它那种香酥可口、层次分明的口感。轻轻咬下一口，软软的春卷皮在舌尖上瞬间化开，麦香味瞬间溢出，而露出里面鲜美多汁的馅料，更是让人回味无穷。无论是传统的经典馅料，还是创新的搭配组合，每一种都能带来不一样的味觉享受。在食用时，搭配一碗热粥或一碗豆浆，更是锦上添花，让人感受到满足和喜悦。
作为一种饮食文化的象征，嵊州春卷早已超越了简单的味觉享受，成为嵊州人生活中不可或缺的一部分。它承载着人们对美好生活的向往和对传统习俗的尊重，也是众多外地游客来嵊州时必尝的美味。无论是平时还是节假日期，嵊州春卷始终保持着那份独特的魅力和味道，让众多食客在品尝中感受到舌尖上的美味，也让人们对嵊州小吃充满了美好期许。
嵊州春饼，它已不仅仅是一种食物，更是一种情感的寄托。它见证着嵊州人从古至今的生活智慧，也连接着游子对家乡的思念。每当咬下一口春卷，那熟悉的味道仿佛在诉说着一段关于家乡的故事。或许，正是这份质朴而深厚的情感，让嵊州春卷在时光的流转中，始终留存着温暖而持久的记忆。
编辑：何东铭
