夏季本是传统休闲食品行业的生产销售淡季，不少企业都会迎来短暂的生产空档期。但在绍兴市越高食品有限公司的生产车间内，却是一派热火朝天的生产景象。
依托精准的年轻消费市场定位、丰富的产品品类矩阵以及生产线升级改造，这家深耕年糕类膨化食品的本土企业打破了以往行业淡旺季惯例，实现淡季产销两旺，让传统嵊州年糕成功突围，成为新一代年轻消费者喜爱的网红零食。
走进越高食品包装车间，全新的年糕膨化食品生产线高速运转、满负荷生产。经过多道精细化加工工序，传统软糯的年糕被制作成口感酥脆、风味多样的年糕条、年糕片，一件件包装完好的成品有序下线、整装待发，即将发往各地市场。
据绍兴市越高食品有限公司总经理史俊辉介绍，公司深耕年糕类零食细分赛道，持续丰富产品体系，打造多元化风味矩阵。“我们主营年糕、年糕条、年糕片系列产品，细分品类丰富，涵盖红糖年糕条、蛋黄味年糕片等多款特色口味，各类产品大小品类合计接近20个，能够充分满足不同消费者的口味需求。”丰富的品类、独特的风味，成为企业抢占休闲零食市场的核心优势。
精准洞察消费趋势、聚焦年轻消费群体，是越高食品逆势突围的关键密码。依托消费大数据分析，企业精准捕捉市场需求变化，清晰掌握产品消费群体画像。数据显示，越高食品的年糕类零食产品受众年轻化特征显著，60%的消费者为00后群体，年轻市场的庞大需求，为企业产品创新、产能扩容注入了强劲动力。
往年夏季，受市场消费习惯影响，休闲食品行业普遍进入淡季，多数食品企业会迎来近一个月的生产空档期。而今年，越高食品彻底打破这一行业惯例，市场订单持续爆满。为抢抓消费热潮、满足激增的市场需求，企业快速完成新生产线的调试与投产，生产效率较以往提升近十倍，全力保障订单交付。
“目前我们包装车间拥有近10条生产线，单条生产线日均产量可达2万包，整体日产量稳定在10万包左右，整个夏季产能始终处于满负荷状态。”史俊辉告诉记者，企业生产订单排期紧凑，单日出货量可观，仅当日就计划出货800箱、共计96000包产品，产销热度持续攀升。
从“休息月”到“抢产月”，这背后折射出的是传统食品企业通过产品创新、精准定位实现的市场突围。眼下，越高食品正紧抓这波消费热潮，让更多承载着嵊州米香的新式小吃走进千家万户。
