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“切菜要根据材料质地的软硬程度，选择不同的刀法，比如直切、拉切、推切”；“葱姜的使用也有讲究，用得不恰当，会掩盖菜的鲜味”；“菜的搭配，要兼顾色香味形等多个方面因素”……3月4日，金庭镇坎头村新挂牌的厨师实习基地里，两位国家特一级厨师穿戴整齐，在工作台上边示范，边讲解。台边挤满了从全镇各村前来参加烹饪培训的农民学员。大师们的高超技艺，让学员大开眼界。坎头村村民王柏江在市区开着一家小饭铺，这次听说培训班开课，特地赶来参加：“饭店开了很多年了，还是第一次看到大师做菜，要向他们好好学点技术。”
这是实习基地的第一期培训班，共有40名学员。培训班为期一个月，到四月初考试通过，再发给相应的上岗证书。市委宣传部副部长、市农民教育试点指导组副组长吕田说：“作为培育新农民的内容之一，金庭镇的这个厨师实习基地，不仅可以起到培养农民一技之长的作用，还可以为他们提供一条就业与创业的门路。”
坎头村创办厨师实习基地的优势，是这次培育新农民主题教育活动中经过深入调研发掘出来的。坎头村有三位国家特一级厨师在外从业，有的还为国家领导人掌过勺，在国内烹饪界有着很高的知名度。如村民储森江现在宁波一家大酒店里做厨师长，坎头村通过他带出去的厨师已经有20多名。更值得一提的是，另一位特一级厨师储建华不仅做菜手艺高超，而且近几年来投身餐饮业经营管理获得很大成功，目前他创办“华必和”中式快餐连锁店已经发展到下属企业22家，员工800多人，是宁波舟山等城市的知名企业。在这些特级厨师的带动下，金庭镇有70多人在外从事烹饪行业。了解到坎头村的这一特色后，市农民教育试点工作指导小组与金庭镇党委政府和“华必和”的储建华董事长取得了联系，希望能一起创办一个厨师培训基地。这个意见得到了储建华和另外两位厨师的大力支持，并且选派人员为基地提供师资。
储建华表示：“经过初级培训之后，华必和还可以提供工作岗位，为学员解决就业问题。同时也给他们提供一个学习和提高的机会，为培养更多的高级厨师作一点自己的贡献。”
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