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当你驱车来到嵊张公路与仙黄公路的三叉口时，看到那空旷的田野公路旁已撑起了一顶顶大凉伞，在那大凉伞的背后是一片碧绿的西瓜田。虽是初夏，但瓜田里一个个圆乎乎的早西瓜已经开始成熟，并争相“跳”上田埂，招引着南来北往的过客。特别是进入5月以来，一辆辆轿车停在一顶顶大凉伞边，从车上下来的顾客，时而三五成群地坐在路旁西瓜田埂的树阴下津津有味地吃着西瓜，时而乐滋滋地将新买的西瓜不停地往车上装……
俗话说：物以“早”为贵。湖头村的瓜农们种植早西瓜是从上世纪90年代开始的，他们在早西瓜的种植上已积累了一定的经验。如今，全村已发展大棚西瓜近百亩，成为远近闻名的早西瓜种植村。自甬金高速开通以来，湖头早西瓜特别在宁波、金华等地有一定的影响，途经此地的顾客们已习惯在此购买。早西瓜价钱好，致富了湖头村，同时也在一定程度上促进了该村的新农村建设。
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