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越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒清尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
熟知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
这是我国中唐时期著名诗僧皎然（720？-805？，俗姓谢，字清昼，唐代湖州人）的一首浪漫主义与现实主义相结合的诗篇，诗题《饮茶歌诮崔石使君》。诗中盛赞剡溪茶清郁隽永，哂笑好友崔石饮了剡溪茗后狂歌漫舞的憨态，以为只有像丹丘这样的仙人才能性通茶灵，悟得真趣。三饮神韵相连，层层深入扣紧，把饮茶的精神享受作了最为完美动人的颂歌。
诗中“茶道”一词，据有关专家考证，是皎然此诗最早提出来的。茶道是以养生修心为宗旨的饮茶艺术，是东方文化的代表。学术界认为，唐代存在着宫廷茶道、僧侣茶道、文人茶道等多元化各具风格的茶道，由此可见唐代茶文化的博大精深。皎然的“缁素忘年之交”陆羽（733-806）著有《茶经》一书，奠定了他在中国茶文化史上的崇高地位，被尊为“茶圣”。然很少有人知道皎然著有《茶诀》一书，联想到这首饮茶歌，可推理流行于今的所谓“茶道”，与此不无关系。可惜，《茶诀》一书已佚，我们已无从探知这有别于陆羽的茶道真诀，这是茶文化史上的一大损失。
据《茶经》记载：“浙东（茶），以越州上，明州、婺州次，台州下。”南朝的刘敬叔在其《异苑》中载有剡县（今嵊州市）陈务妻“飨茗获报”的故事，说明早在晋代剡地人民就懂得饮茶之道了。南宋张渂引皎然“越人遗我剡溪茗”诗句后称：“剡茶，自唐已著名矣。宋代华镇《剡中瀑布岭仙茶》诗云：烟霞密迩神仙府，草木微滋亦有灵。则剡茶见称，不特清昼（即皎然）而已。”宋人高似孙在《剡录》卷10《茶品》中称：“会稽山茶，以日铸名天下。……然世之烹日铸者，多剡茶也。”说明自中唐始已著名的剡茶，在五代两宋时又有了进一步的发展，由于量多质精，以致人们误把剡茶当成了“江南第一”的日铸茶了。可见早在唐代以前剡县就是重要的茶产地。《剡录》称：“剡茶声，唐已著。”这与皎然、陆羽的宣传密不可分。皎然对剡茗情有独钟，他不仅品剡茗，赏剡茗，馈剡茗，还咏剡茗，是嵊州成为茶叶之乡的第一功臣。如“剡茗情来亦好斟，空门一别肯沾襟”（《送许丞还洛阳》）是品；“清明路出山初暖，行踏春芜看茗归”（《山居示灵澈上人》）是赏；“聊持剡山茗，以代宣城醑”（《送李丞使宣州》）是赠；至于《饮茶歌诮崔石使君》诗，自然是咏了。陆羽有一首《赴剡溪暮发曹江》诗，知皎然与陆羽曾同居剡中，品茗论诗，共同提倡以茶代酒的风气，对唐代茶文化的发展起到了莫大的贡献。经过他们的改良，为饮茶制定了更为精细的烹饮方式，使那种过于粗放式的饮用转为品赏式的烹饮，将茶道提升到了艺术化的境界。
皎然，俗姓谢。他自称是谢灵运的十世孙，视剡县为他的故乡，曾一度在剡车骑山太康湖一带买山而居。
皎然居剡其间，除与当地僧侣交往外，与同隐剡县的朱放、秦系等名士唱游，过着“药院常无客，茶樽独对余。有时招逸史，来饭野中蔬”（《湖南草堂读书招李少府》）的生活，留有《访朱放山人》、《题秦系山人丽句亭》等诗，在剡地推广茶道，使剡地成为茶道的发祥地。皎然离剡后，对剡中山水魂牵梦萦，时有提起，如《送禀上人游越》：“剡路逢禅侣，多应问我曹”句。《送至洪沙弥游越》：“早晚花会中，经行剡山月”句。《送丘秀才游越》：“春期越草秀，晴忆剡云浓”句等。从以上诗句分析，皎然在剡生活若没有一定的时日，决不可能有这么深的感情。
嵊州是闻名海内外的茶叶之乡，栽茶历史可以追溯到汉代，魏晋时期已有饮茶习俗。至唐代，经皎然等人提倡，品茗蔚然成风，形成僧侣茶道、文人茶道的雏形。笔者在编纂《历代咏剡诗选》，检读皎然诗文时，发现了许多咏剡诗作。皎然这些诗茶式交往的诗作，为剡地茶文化事业的发展作出了卓越贡献，是嵊州茶文化史上的一笔宝贵财富。
编后语：“中国茶叶之乡”是嵊州的一张金名片。其茶叶历史之长、产量之大、质量之佳已名闻遐迩。徐国兆先生醉心于嵊州历史的研究，不久前在本报发表了谢车骑将军坐石古迹探究一文。今天我们发表他关于嵊州是中国茶道发祥地的文章，虽也是一家之言，但对于研究嵊州与茶叶的关系，提供了一种新的思路，我们热切希望社会有识之士共同关注，发表观点，以期进一步推进我市茶产业发展和茶文化研究，不断提升嵊州茶叶的知名度，今天刊发此文，目的也在于此。
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