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一部分标称是河北白洋淀特产的“红心”鸭蛋对人可能致癌，因为这是鸭子吃了含有苏丹红的饲料后产下的蛋，日前央视《每周质量报告》披露的“红心鸭蛋含苏丹红事件”引起了众多市民的担忧。我市市场上会有此类“红心鸭蛋”吗？
11月15日，市卫生监督所组织18名卫生监督员对市区国商大厦、三江购物俱乐部、浙东农副产品批发市场及其他48家超市进行了地毯式的检查，对经营单位的供货渠道、索证资料等进行查验，暂未发现苏丹红“红心鸭蛋”。
另外，市卫生监督所还在浙东农副产品批发市场采集了三个品种的鸭蛋样品，已送有关部门实验室检验，不日将有结果。
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何为苏丹红？
苏丹红学名苏丹，并非食品添加剂，为偶氮系列化工合成染色剂，主要应用于油彩、汽油等产品的染色，也用于鞋、地板等的增光。共分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，都是工业染料。比起苏丹红Ⅰ号，苏丹红Ⅳ号颜色更红艳，毒性更大，对人体有致癌作用。而据有关报道，河北省个别地区一些养殖户就是使用含有苏丹红Ⅳ号的饲料喂养蛋鸭而产出“红心鸭蛋”。
如何挑选咸鸭蛋
品质好的腌蛋外壳干净，摇动有微颤感，剥开蛋壳后，咸味适中，油多味佳，用筷子一挑，便有黄油冒出，蛋黄分为一层一层的。如果蛋黄颜色全红且颜色很深，则应谨慎购买。一般来说，淡黄色的鸭蛋为自然生长的概率较大，而深黄色、深红色、酱红色肯定是添加了某种物质。
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