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近日，三江街道东郭村村民竹某等4人因过量食用狗肝导致维生素A中毒。因民间有“吃啥补啥”的说法，又喜欢选择冬令进补，竹某托熟人在自村购买了狗肝、狗肾、狗肠等内脏，一家人食用后于7-8小时后出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状，到市人民医院就诊，未食用狗肝者没有出现临床症状，怀疑可能是食用了用剧毒药物药死的狗内脏引起的食物中毒。接到市人民医院报告后，市卫生监督所卫生监督员立即赴人民医院及竹某家中开展调查。经流行病学调查、临床症状分析及对剩余狗肝、狗肾、狗肠等内脏采样送检氰化钠，结果排除了因食用剧毒氰化物狗肝引起的食物中毒，疑为因食用含过量维生素A的狗肝引起的维生素A中毒。
维生素A是人体必需的脂溶性维生素，食物中的维生素A经消化吸收后在肝脏内储存，参与人体正常的生理机能。但一次大量食用维生素A后，成人一次摄入维生素A５０万国际单位或小儿一次摄入量大于30万国际单位均会引起急性中毒。急性中毒一般在6-8小时出现头痛、头晕、恶心、呕吐、食欲减退等临床症状及体征。由于维生素A易积蓄在肝脏和脂肪内，即使未超过急性中毒量，如每天服用8-10万国际单位，半年后仍会造成中毒。
我市发生的这起维生素A中毒事件给广大百姓敲响了警钟，为保护人民群众的身体健康，避免维生素A摄入过量中毒，市卫生监督所提醒广大群众注意：
1、营养均衡的日常饮食胜于药补。维生素A的食物来源，一是各种动物的肝脏、鱼肝油、牛奶、禽蛋等；二是维生素A原（β-胡萝卜素），主要存在于深色蔬菜和水果，如：菠菜、苜蓿、空心菜、莴笋叶、芹菜叶、胡萝卜、红薯、芒果、杏及柿子等，其中尤以胡萝卜为最佳。
2、如需要特别补充维生素A，在补充维生素Ａ前要先到医院检测，根据医生指导限量加以服用。在服用期如出现不良症状，最好先停用维生素A，待查清原因后再继续服用。
3、建议慎食狗肝等食品，尤其要慎重食用不常见的动物内脏。狗肝内含大量维生素A，尤以白毛狗肝的维生素A含量最高，每克狗肝含量约７万国际单位。一次过量（超过８克）食用即可引起中毒。
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