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现在气温逐渐升高，由于夏季湿度大，病原微生物繁殖速度加快，而人体抗病能力降低，因此细菌性食物中毒和食源性传染病很容易发生。市疾控中心提醒广大市民，夏季应特别注意饮食卫生。
购食物注意有效期
建议市民不要在没有经过卫生行政部门批准的地方进餐或购买未经审批、检验合格的食品。在购买食品时，要注意出厂日期和有效期。不要在路边无证摊贩处购买熟肉、凉拌菜、豆制品等；不吃过期的、无标志的、包装破损的食品；不买无冷藏条件的酸奶等。
食物彻底煮熟食用
未经烧煮的食品通常有可诱发疾病的病原体，特别是家禽、肉类、牛奶和海鲜类。因此，吃上述食品时，应该煮熟、炒熟或炸透后再吃，用开水烫、用醋拌和用酒醉的加工方法都是不安全的。像毛蚶、螺蛳、甲鱼、牛蛙一类的水产品，体腔内都存留有霍乱弧菌、甲肝病毒等，如果加热不彻底，就会被人体吸收而致病。
食物吃多少做多少
煮过的食物若在常温下存放4～5小时是最危险的，因为许多有害细菌在常温下会大量繁殖。日常做饭，尽量本着吃多少做多少的原则，尽量不剩饭菜，对未吃完的剩饭菜，应在高温（接近或高于60摄氏度）处理后，在低温（接近或低于10摄氏度）的条件下保存，再次食用前必须重新加热（70摄氏度以上）。
补充水分不可暴饮
科学的饮水是每日清晨醒来时喝一杯凉开水（约200毫升），上午2～3杯，下午3～4杯，晚上临睡前最好再喝一杯。老年人在半夜醒来上厕所后，可再喝些水。一般夏日一天补充7～8杯水。补充水分要注意：一是除了早晨和晚上临睡前一杯水外，饮水最好分多次饮，不可暴饮，不要等口渴了才喝水。另外，老年人夏季的降温原则是：能用扇子降温的就不用电风扇，能用电风扇的就不用空调，不可为贪图一时之凉快而过快或过低降温。
在外就餐少吃凉拌菜
出差或者旅游时，在外尽量少吃或者不吃凉拌菜，特别是肉类食品，餐后如果出现呕吐、腹痛、头痛等症状，应立即到当地医院就诊。
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