绍兴餐饮业开展五常行自律活动--嵊州新闻网

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绍兴餐饮业开展五常行自律活动

来源： 今日嵊州 作者： 袁维霞 2007年07月16日09:54:10

    7月10日下午，王朝、咸亨、银泰、绍兴大酒店等40余家绍兴市五常行餐饮卫生自律活动小组成员，相聚我市柏星·超级大酒店，进行厨房卫生自律的经验交流。
    “五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律，是餐饮行业用来创造、维持卫生整洁的餐饮环境，提高效率，节约成本的一种技术、方法和理念。“五常法”在绍兴市推广后，受到了社会的普遍关注，还被称为“绍兴模式”，在全国范围内掀起了一场“厨房卫生革命”。
    在活动中，厨师长们参观了柏星·超级大酒店的厨房，就如何更好推行五常法进行了交流，同时还举行了“讲厨德、论厨艺”创造和谐厨房论坛。

编辑： 马丽萍

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