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来源：
今日嵊州
作者：
朱莉新
2008年01月11日08:43:16
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“我们菜场原来没有牛肉摊，但今年新设了一个，租金也不高。一个市场品种不全，消费者就不会来。所以哪怕是白给他卖，我们也要把必要的品种摆出来。”东圃实业总公司郦总介绍说，面对市场日渐冷落的境况，他们在经营上作了调整。去年9月份新一轮打标的时候，把原来由一个摊主垄断的摊位进行了拆分，开设原来没有的摊位等等，“一切以繁荣市场为主，有繁荣才有效益”。
城中市场2007年承包期满之后，也没有完全采用打标的办法，而是通过私下与经营户征求意见，减免了部分租金。虽然整个市场的收入有较大幅度下降，但也暂时保持了市场的稳定。
在形势不如人意的情况下，为了能够开办下去，几家市场都在作出努力。但是，要让消费者重新回归，可能还需要时日。而其中最关键的因素，就是必须解决市场存在的价格贵、服务差和品种少的问题。
江滨市场就是一个很好的参照对象。几年来，江滨市场交易量稳中有升，而且菜价一直保持着较低的水平。管理办主任史林祁分析认为，最主要的原因就在于，江滨市场的摊主并不是单纯的零售商。有的摊主本身就是生产大户，自己有蔬菜基地或者养殖场，自产自销。还有的摊主虽然自己不参与生产，但是与生产基地直接挂钩，就地采购后上市卖。最没有门路的摊主，也会在凌晨三四点钟到市区几个农民进城卖菜的集散点，从农民手中收购。单纯从贩销户手中批发再零售的摊主，只占了很小一部分。
尽可能减少中间环节，减少成本，是江滨市场菜价之所以保持较低水平的关键所在。而另外几大市场的经营者，很少兼具生产者、批发商、零售商的多种身份。东圃菜场中这样的大户只有两个，其它几个市场内也屈指可数，绝大部分摊主都是从江滨市场经营户手中批发过来再卖，成本肯定会增加。
另一个价格贵的原因，来自于摊位租金成本。由于经营户和投资者双方都对市场有较高的期望，几大市场在摊位打标之后，租金都比较高，有的甚至还超过了江滨市场。这种高昂的租金最后必然要由消费者买单。
在这里要提一下城东南农贸市场。这个市场依托城郊接合部的打工者群体，近几年来一直相当热闹，每年收入都在130万元左右。尽管进场经营者踊跃，但管理方对新一年的经营还是采取了打标与协商相结合的办法，对一些租金比较高的摊位，通过与摊主协商，以原有的租金继续经营。下元塘经济合作社的负责人表示：“只要市场平稳就好，摊位费打太高会适得其反的。”打标这种追求利益最大化的方式，有时候是一把双刃剑，在无人竞争和竞争不充分的情况下，经营者为了赚钱，肯定会表现在菜价上，伤害到消费者，破坏市场秩序，直到影响市场声誉。
另外，市场主办方在管理和经营方式上的失策，也是导致市场衰落的原因之一。有的市场在打标时把一些主要的摊位捆绑招标，水产摊和肉摊由一个摊主打去，打出天价的同时也导致了垄断经营。这种做法，为市场的长远繁荣埋下了巨大的隐患。垄断必然与价格高、态度差相伴而行，结果消费者用脚做出了选择，经营户也可以换个地方继续做，把冷清的市场留给了主办方。
把散失的人气重新汇聚，也许比新创办困难更大一些。更值得引起注意的是，除了内在管理经营方面的原因，农贸市场还面临着更大的由社会发展带来的消费需求和消费热点的变化。这也是很多农贸市场碰到的共性问题。近两年来，杭州、宁波等地一些农贸市场纷纷开始升级改造，传统脏、乱、差、腥、湿、臭的低档次经营场所，以“农改超”的面貌出现在市民面前，不仅环境良好，而且质量可靠，受到了市民的欢迎。这种提档升级的要求，在我市也一样存在。现在全市的农贸市场，有的开业已经10年甚至更长，环境卫生、摊位设置等方面已经非常落后。哪怕是江滨市场，它的环境也很难得到市民的认可，提档升级的压力也同样存在，只是落后的硬件环境暂时被繁荣的交易掩盖而已。
可以让主办者有所期待的是，市政府近年来对农贸市场的经营状况也十分关注，并已经将农贸市场升级改造列入了新一年的民生工程之中。政府即将出台的相关政策，应该会为农贸市场的发展带来机会。
人不可能一次踏进同一条河，农贸市场会走向哪里，还有待于主办者付出更多的心血与智慧来经营，但它如果能够成功逆转，肯定不会以原来的面貌出现。毕竟它身处的市场的特征和要素都在改变，它要面对的消费者，也已经不是原来的那一个了。
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