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来源：
嵊州新闻网
作者：
袁维霞 袁臻
2008年11月07日16:17:55
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近日，为进一步加强对宾馆饭店婚庆喜宴等集体聚餐活动的食品卫生管理，提升餐饮单位自身的食品卫生管理整体水平，预防群体性食物中毒事件的发生，市卫生监督所召开了“嵊州市餐饮业食品卫生安全工作会议”，重点对大、中型宾馆饭店负责人、厨师长进行餐饮安全培训。
市卫监所要求市区所有餐饮业单位高度重视食品卫生工作，严格按照餐饮业卫生规范的要求进行操作，提高餐饮业经营单位的自身管理水平和自律意识，落实宾馆饭店婚庆喜宴等集体聚餐申报制度。同时，餐饮业经营单位还应抓好食物中毒的预防工作，要严把食品原料的采购、索证关，严把餐具消毒与储藏关，严抓食品加工的具体操作过程，加强冷（凉）菜的规范制作过程以及冷菜间的卫生要求，以防止群体性食物中毒事件的发生。
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