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来源：
嵊州新闻网
作者：
裘武军
2008年11月19日08:40:26
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购买食品查看保质期已成为消费者的习惯，而细心的消费者可能已经发现，新上架的部分食醋、食用盐等食品已经没有再对保质期进行标注。记者从有关部门获悉，今年9月1日起正式施行的《食品标识管理规定》将于11月底结束过渡期。12月1日起，对生产加工的食品标识不符合规定要求的，有关部门将依法对违规企业进行行政处罚。
按照新施行的《食品标识管理规定》，食品标识应当清晰地标注食品生产日期和保质期，但同时明确，乙醇含量10%以上(含10%)的饮料酒、食醋、食用盐以及固态食糖类这4类食品可免标保质期。至于为何这4类食品可以免标保质期，业内人士向记者解释说，乙醇含量超过10%(俗称10度)以上的饮料酒已具有消毒功效，在这种情况下各种微生物几乎不能繁殖，其他生物、物理、化学因素的长期影响，也不足以使酒变质或导致其质量不符合卫生标准。而食醋、食用盐及固态食糖化学性质非常稳定，在常温下不易发生质变，而且食醋、食用盐本身就具有消毒功能。因此，这几类食品即便免除保质期也不会危害消费者的身体健康。当然如果要保持较好的口感，专家还是建议消费者从生产日期起算的一年内食用完毕。
昨天，记者走访了市区一些超市，结果发现，虽然距过渡期还有10多天时间，但食盐、食醋等食品的外包装上的标识尚未全新亮相，商场的工作人员大多还不知情。在采访中也有一些市民认为，买食品还是十分看重保质期的，虽然有些食品可免标保质期，但购买时多少还有点不习惯。对于一些市民认为不标注保质期不太放心这一情况，业内人士表示，食盐、食醋等食品免保质期不影响其食用，但如果要保持较好口感，最好还是从生产日期起算的一年内吃完。
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