榨面、豆腐皮是崇仁镇的传统土特产，春节期间是不少市民招待客人或是走访亲友的必备佳品，产品供不应求。为此，今年春节过后加工户们就开工生产了，这比往年提早了十来天，而前往采购的贩销户们也络绎不绝。

崇仁镇溪滩村已有300多年的榨面加工史，现有15户专业生产榨面的家庭，各户一般年加工160天左右。溪滩榨面始终保持着面色白净、口感细腻、味道鲜美的特点，容易保存，特别是实施精包装后，携带方便，成为馈送亲友的礼品，备受客户的欢迎。去年该村榨面产量达120万公斤，经济效益十分可观。由于春节前后销量大，现在裘军杰等加工大户已经开工了，产销两旺，好不热闹。

盛产豆腐皮的前村、西青、湖荫等村的村民这几天在忙着加工豆腐皮。崇仁镇约有300多户农户，筑起3000多只盘灶加工豆腐皮。由于崇仁豆腐皮白净、鲜美、久煮不糊，很受消费者青睐，常有外地客商上门采购，本地又有100多位村民搞贩销或在大城市开设专卖店。崇仁豆腐皮日均销售量在3吨左右，旺季时更是在5吨以上，许多村民靠这项手艺致了富。如湖荫村村民赵飞仁现有盘灶16只，靠做豆腐皮年收入3.5万元左右。

据悉，崇仁镇以榨面、豆腐皮为主的土特产，产销形势一年比一年好，难怪加工户普遍早早地开了工，实现了新一年生产“开门红”。