一年一度的食品安全状况报告，通过收集整理经贸、农业、卫生、环保、工商、质量技监、食品药品监管、出入境等部门的信息，全面反映全省食品产业基本状况、食品安全基本状况。

    白皮书称，浙江2008年食品抽检合格率提高，群众满意度却在下降；食品中重金属铅、镉等超标情况日渐严重，可能与种养殖环境被污染有关；8-10月食物中毒高发，以肉与肉制品居首；各地共上报食物中毒事件31起，中毒人数787人，无死亡人员。

    食品重金属超标越来越严重

    白皮书数据显示，2008年抽检的食品中合格率为91.59%，比2007年提高了6.5个百分点。食用农产品种植环节、食品加工环节合格率分别为98.1%、90.8%，均比上一年度有所提高。但是，食品中重金属铅、镉等超标情况日渐严重，这可能与种养殖环境被污染有关。

    省药监局食品处副处长吕伟刚告诉记者，蔬菜的灌溉用水里有废水，鱼虾的生长环境里有污染，大气中有含重金属的废气，这些都是防不胜防的。调查数据将为监管部门把握食品安全态势，制定监管政策和措施提供参考。

    从评价性抽检情况来看，黑木耳、香菇合格率偏低，在50%以下。吕伟刚说，这和黑木耳、香菇的附着力有关，同样处在被污染的生长环境中，黑木耳、香菇对重金属的吸收力更强，而水果的吸附力较弱，所以检查水果的重金属含量都是合格的。

    散装菜籽油，最好不要买

    此外，抽检不合格的食品中，散装菜籽油合格率仅为5.88%，主要是酸价、浸出油溶剂残留量和脂肪酸组成不合格。酸价不合格，说明这个油酸败了，正在变质中。浸出溶剂残留量超标，是因为工艺不行，提纯没有到位；脂肪酸不合格，说明有掺假。菜籽油9成多不合格，市民们就不要买了。

    此外，蜂蜜、蜂王浆的合格率仅为76.4%，不合格原因主要也是造假、菌落总数、霉菌超标。吕伟刚介绍，蜂蜜、蜂王浆本来对霉菌的生长有抑制作用，现在霉菌超标，说明添加了甜味剂、果糖类的东西在里面。此外，还在蜂蜜里发现含有氯霉素。

    蜜饯的合格率还是只有65.7%。连续三年，蜜饯的抽检合格率都不高，今年比往年情况稍微好点。

    去年全省787人食物中毒

    2008年，浙江各地共上报食物中毒事件31起，中毒人数787人，无死亡人员。与上一年度相比，中毒起数、中毒人数都减少了。其中引发食品中毒的食物，以肉与肉制品居首，主要跟食物腐烂变质有关。

    2008年，浙江消费者的食品安全意识提高了，但对食品安全现状和监管工作的满意度却有所下降。

    据国家统计局浙江调查总队在全省的2008年食品安全公众满意度调查显示，由于受2008年奶粉三聚氰胺事件的影响，公众对食品安全现状和监管工作的满意度比上年有所下降。