该项目以华润苏果超市为平台，以超市生鲜配送中心为关键环节，重点围绕豆制品、盘菜、面点、猪肉等超市加工食品和蔬菜、果品、稻米、酱油、鸡蛋等3大类型9个品种的操作规范和关键技术，开展控制点前移的超市防控体系和关键技术集成示范。自主研发了7项农兽药、致病微生物快速检测技术及产品，在国内率先建立了超市内控与第三方验证检验相结合的检测体系；初步建立了超市示范食品的安全信息数据库和检测、查询与货架期管理体系。