这次主推的瓜果类不但色彩鲜艳 营养价值还很高

    比如青番茄含的维生素就特别多紫番茄具有补血、保健的功效明年它们将出现在世博会的餐桌上

    “这小番茄还没熟吧，都是青的。”

    “熟了，熟了，它就是青色的，还有紫色的呢！”

    嘉兴市东进种业责任有限公司总经理褚伟雄，已说不清自己到底解释了多少次。在奥运蔬菜的种植基地，只要有外人来，这样的问题就一定会出现。

    因为那里长了太多稀奇古怪的瓜果蔬菜——有长得像羊角、吃起来像辣椒的黄秋葵，有黄皮、吃起来像麒麟瓜的西瓜，有橘红色瓜瓤、吃起来像哈密瓜的甜瓜，还有七彩的甜椒……

    昨天，在嘉兴举办的奥运蔬菜科技成果展上，这些瓜果赚足了人们的眼球。这些都是在北京奥运会期间专供各国运动员吃的奥运蔬菜。这些奥运蔬菜因为营养丰富、口感好深受各国运动员喜爱。在北京奥运会结束之后，从全世界各地引种的蔬菜继续发挥“余热”。第一批种子，就来到了嘉兴(快报2008年12月9日11版、2009年3月31日16版曾作报道)。

    现在，嘉兴市引进的奥运蔬菜种子已达91个种类161个品种，基本上都已经适应了南方的气候、土壤和水质。目前，主要在当地3家农业龙头企业种植，今后将逐步向全省推广。

    颜色越深营养价值越高

    有人发现，这次的奥运蔬菜颜色上五花八门的，哪种最好呢？

    褚伟雄说，一般来说，瓜果蔬菜颜色越深，营养价值越高。像七彩甜椒，其营养价值从大到小排名依次是紫色、红色、黄色、白色；像青番茄，它所含的维生素就比一般的番茄要高出很多，紫番茄又具有补血、保健的功效；再比如红色的黄秋葵就比绿色的营养价值高，但是绿色的比红色的口感好。

    因为奥运蔬菜从种植到餐桌完全是无害化操作，所以它最大的特点就是可以生吃。如果我们不太习惯生吃，大家买回家之后蒸、炒、煮都可以。不过，褚伟雄建议，千万不要烧得太透，最好是稍微过一下水，加点佐料就能吃了。这样，奥运蔬菜会保留较高的营养价值，而且不会褪色。

    关于奥运蔬菜的吃法，今后嘉兴市有意邀请省烹饪协会的大厨师，来教大家。

    第二批奥运蔬菜大量上市

    自从嘉兴市引进奥运蔬菜以来，嘉兴市民是最有口福的了。除了今年上半年推出第一批奥运蔬菜中，都是叶菜类蔬菜，最近第二批瓜果类又大量上市了，其中就包括上面所说的这些瓜果。

    目前，嘉兴市区的许多超市都已经开卖奥运蔬菜了，友谊、三水湾农贸市场也有奥运蔬菜的专柜，价钱在8元一斤以上。

    这一批瓜果共有300亩，按照亩产4吨来算，上市产量达到1200吨。这个量可比当初第一批上市的奥运蔬菜叶菜类多得多了，当时上市的生菜和羽衣甘蓝大部分被宾馆、饭店、农庄抢购一空。

    可惜的是，由于奥运蔬菜太抢手，现在还只够供应嘉兴地区，杭州还是买不到。不过，如果去嘉兴旅游的话，大家还是可以去几个饭店尝尝鲜的，比如金悦、贵族等饭店，他们的10多家连锁店几乎都有供应。

    据褚伟雄透露，今年秋冬天，奥运蔬菜还将有一批又好吃、又好玩、又好看的芳香类蔬菜上市。另外，在2010年举行的世博会上，国内外嘉宾也能吃到嘉兴产的奥运蔬菜。