浙江在线08月17日讯 面馆里牛肉面定价不菲，平均每碗售价在20元~35元之间，其中更是有卖到108元/碗的天价牛肉面。

　　庆春路电信大楼一层，不时传出“欢迎光临”、“谢谢光临”的声音。一群身着白色工作服的年轻人进行着“迎来送往”的开业演练。康师傅开在杭州的首家私房牛肉面馆就落户在这里。

　　负责康师傅私房牛肉面馆在杭州运作的是顶新国际集团旗下的杭州德克士食品有限公司。该公司行销主管许京昨日透露，店面装修、人员招聘等工作早已完成，这个星期面馆就要开业了。

　　单店成本每月约50万元

　　康师傅是顶新国际集团旗下的著名品牌，以经营方便面闻名业界。而此次推出的康师傅私房牛肉面馆，与康师傅方便面在集团分属不同的部门。

　　“康师傅方便面属于食品事业群，而康师傅私房牛肉面馆则属于餐饮事业群。”许京介绍，这就决定了产品的质量和销售模式有很多的不同。方便面是走商超，而面馆则与其他餐饮实体一样，现做现卖。

　　虽然康师傅私房牛肉面定价不菲，但高额的投资成本，还是让杭州德克士食品有限公司感到了压力。

　　据了解，即将在庆春路开业的首家面馆，占地240平方米，投资总额超过300万元，再加上170万元的年租金，“我们作了一个预算，每个月的成本在50万元。”许京说，如果以平均30元一碗的售价，每天要卖出550碗才能保本。

　　“我们之前做过一个市场调查，对面馆在杭州的前景还是有信心的。”许京说，康师傅私房牛肉面馆在全国有50多家店，主要集中在北京、广州、成都等地，目前营业状况良好。

　　“借道”面馆收复失地

　　在顶新国际集团的餐饮事业群，除了康师傅私房牛肉面这个新品牌外，还有德克士。近年来，德克士在杭州的发展情况并不理想。

　　目前，杭州的德克士连锁店仅4家，分布在乐购超市文一店、香积寺路、北景苑等住宅小区路段，而在几年前，德克士的连锁店大多在市中心如延安路、庆春路等区域。

　　杭州的德克士连锁店为何失守市中心？

　　杭州德克士食品有限公司一位相关负责人坦言，市中心过高的租金是“罪魁祸首”，以当初的德克士延安路店为例，2007年之前，店面年租金是180万元，店铺租期到了之后，每年租金涨到360万元。

　　康师傅私房牛肉面馆将陆续进驻庆春路一些商圈。许京介绍说，公司其实一直并未放弃“市区一线商圈”这块阵地。许京透露，未来3年，康师傅私房牛肉面馆在浙江将突破50家。

　　有业内人士认为，从康师傅私房牛肉面馆的选址来看，不排除顶新国际集团在杭州餐饮布局上，冀望收复德克士近年来所失去的阵地。