7点半后

　　 浙江在线09月15日讯 从今天开始，杭城张生记将会推出七点半后的“半价餐品”。不少食客闻风而动，笑称“不妨等到七点半再开饭吧”。

　　而这一举动在业界也引起不小的轰动，因为在此之前多数餐馆是以特价菜来进行促销，而利用时间段来促销的，还真少见。此举市民接受吗？

　　晚7点半后就餐

　　可享半价优惠

　　杭城的下班时间集中在17：00—18：00。算上下班后的挤交通时间、找车位停车的时间、去餐馆排队等号的时间，等到晚上7点半才能落座、顺利开吃的食客绝对不在少数。

　　“和五、六点钟的高峰期相比，7点半后生意开始冷清。新客人较少，厨房里的厨师们都开始闲着。”张生记酒店总经理干卫东表示，提出“7点半半价”概念无非想拉动7点半以后酒店的餐饮生意，提高翻桌率。

　　干卫东走南闯北做餐饮生意多年，但他对港式海鲜促销经营记忆犹新。“在香港，8点以后，部分海鲜餐馆就打起了半价。吃一份美味海鲜，食客只需花一半的钱，生意好得出奇。”

　　干卫东表示，除去酒水饮料、部分招牌菜，几乎所有的家常菜都将一路降至“五折”。“张生记的人均消费在80元左右，顾客只要在7点半后在餐厅电脑输入下单，就能享受半价优惠。”干卫东对此信心满满。

　　“七点档”能否

　　带来促销新商机

　　据张生记酒店经理李兰香透露：“从餐品材料采购再到厨师、服务生，酒店的各个环节都已经准备到位。”

　　杭城餐饮业业内人士表示：“目前，杭城餐馆基本上以固定的特价菜作为卖点，但以时间段作为餐馆打折的标准点，在杭城绝对算得上‘领先’。”

　　此外，据口碑网《2009上半年网上生活服务报告》显示，今年上半年，在杭城消费者的日常餐饮消费活动中，65%网上搜索、浏览行为指向人均消费在55元以下餐厅的相关信息，比去年同期下降了约10元。众多商家的涌入，使得优惠打折的力度有所增强。以往基本维持在8折以上的优惠均势被打破，上半年推出6折、7折甚至5折的优惠活动的餐厅越来越多。2009年上半年，杭城同一时段推出特价菜的餐厅数量基本在300家以上。

　　“七点档”能否引发餐馆促销新商机？业内人士分析，应该说，对餐馆生意的拉动作用不可小觑，但最终能否成常态，还得看杭城消费者的接受程度。“如果夜猫子顾客的比例高了，早餐时间已经接近正午，午餐时间顺势延后，晚餐时间晚至八点也应该顺理成章。”

　　业内人士表示，七点半半价优惠，对单家餐饮店来说，拉动效果比较明显。至于其他餐馆是否会跟进，不少餐饮业老板表示还在观望。“先看一下市场反应再说。若是客流增幅在30%以上，即使客单价比以前降低了不少，但总营业额还可增加10%-15%。”

　　“七点半”再开饭

　　市民能否接受？

　　看上去很美的“时间段促销”，消费者得了便宜，究竟卖不卖乖？

　　网友“围城”对家常菜半价相当拥护，但一想到宴请朋友，“围城”有些犯难。“请客必须等到7点半才下单，近8点钟才开饭，让一桌人饥肠辘辘大眼瞪小眼地干坐着，礼貌上过不去。”

　　杭城白领陈姝大呼过瘾，并表示时常约上三五好友餐馆小聚是平时的“保留节目”。“等到七点半，就能半价吃到自选的菜品，绝对划算。”陈姝表示，因为下午都会吃上小点心、喝杯饮料，等到七点半再开吃绝对没有问题。

　　“早上起不来，午餐时间早就在两点后了，晚餐延迟到8点，也是很正常的。”从事IT工作的网友“神秘大叔”对此颇为期待。

　　小胡平时下班六点多，去大众餐馆吃饭常常要排队守候到七点半才能叫上号子。“张生记七点半半价折扣估计会吸引更多的人，难说等到8点都没看见队伍的头。”

　　“量少、品质不新鲜的特价餐品使一些餐馆投诉率居高不下。”网友“神秘大叔”表示。“7点半后的餐品和之前的餐品是否会出现差异？而且七点半后，厨师应该已处在疲劳状态，菜品质量能保证吗？”“神秘大叔”的担心得到不少网友的认同，他们表示，商家既然推出这样的促销活动，就应该保质保量。很多网友还跟帖表示将对此进行监督。