糖尿病患者怎样才能安全、健康地过好春节呢？记者为此采访了山西省糖尿病专业委员会主任委员、山西省人民医院内分泌科主任柳洁。柳洁说，春节使糖尿病患者的饮食控制增加了难度、生活失去了规律。但只要增强自我控制能力，即"管好自己的嘴"，这个问题不难解决。糖尿病患者应在确定每日总热量的前提下，保持营养平衡，碳水化合物、蛋白质、脂肪应分别占食物的５０％－６０％、１５％－２０％、２５％－３０％。糖尿病患者可以采用"食品交换法"丰富自己的食谱花样，即将种类相同的食品分成几组，按一定的量搭配，使每组的营养成分相近。掌握了食品交换法，可以适当减少主食的量，多吃一点水果、土豆丝、凉拌粉条、西瓜等，在家人团聚的餐桌上品尝一下不同佳肴。至于薯片、瓜子、花生、开心果等零食，因为其油脂含量多、热量较高，多食会引起血糖升高、体重增加。糖尿病患者也不是说绝对不可吃零食，而是应严格将其热量计算入全天食物量中，并在一天所需的主食中扣除。

      为了使糖尿病患者年过得舒心，吃得舒服，这里为大家推荐几种糖尿病患者适用的菜肴：卤味拼盘（卤豆干、海帶、萝卜）、木耳烩鱼片、香菇炒菜心、蒜泥芥蓝拌牛肉丝、 清蒸鲳魚、 糖醋里肌（用代糖替換砂糖、肉不要炸过）、虾仁烧豆腐、什錦火锅（瘦肉片、冬瓜、豆腐、金针菇）等。