剁椒无骨鱼的做法（春节年夜饭家宴菜）

    原料:

    新鲜扁鱼剁椒

    做法:

    1)将扁鱼刮去鱼鳞,洗杀净.

    2)在鱼身上两面,均匀的切小细刀.切断鱼骨后.并均匀的抹上盐.

    3)热油锅,煎香姜片后,把鱼两面煎黄后捞出.(当然如果用多些油炸后,那鱼骨被炸酥松,就成了无鱼骨了)

    4)留少许油.煸炒一下剁椒后.放入无骨鱼.加少量清开水.酒.糖.大火煮开,小火略焖一会入味即可

    特点:鱼肉嫩鲜微辣开胃