三界镇杜联村趁着睛好的天气抓紧制作笋干菜

　　这些天来，三界镇杜联村农妇张凤招趁着晴好的天气把自种的竹笋和自制的咸菜混合熟煮后， 热气腾腾地撒在一个个竹编上进行干晒，家中的庭院成为晒笋干菜的最佳场所，“与张大妈一样，我们全村现在都在制笋干菜，而制出的笋干菜大都销往大上海。”村主任杜志军高兴地对笔者说。

　　杜联村位于三界镇西北部，与绍兴县相邻，三面环山，村西的500多亩毛竹山，是全村550多农户生产笋干菜的主要资源。说起笋干菜现在这么俏，城市里人特别青睐，要从二十年前说起。那时，杜联村有不少农民去上海打工或做保姆。初出远门赴繁华的大都市，考虑到水土不服等原因，顺便带上几斤自制的笋干菜，以便调节口味，适应当地的生活环境。同时给上海客户地带上几袋作为家乡的土特产，尝到笋干菜的上海客户回味无穷，每年春季都想到笋干菜。就这样，从少到多，从原来的礼品发展到现在成为商品。杜联村上沈岙自然村的黄国华是其中的一位，他动起了贩销农产品的脑筋。起先只有50多斤，近几年他每年自己制作加收购，笋干菜数量达500多斤，而销售价格以每市斤10到30元进行贩销，利润不错。

　　其实象黄国华贩销笋干菜的村民有不少，只是数量多少而已，有的村民数量较少的干脆当礼品去上海时送给客户。该村村支书黄兴朝每年春季将收购好的上百斤的笋干菜送给上海老客户，与他们建立了长远的业务关系。正因为乡村的百姓带着淳朴的感情去待人处事，杜联村在上海创业的大小老板达40多位，人托人，人帮人，村中的农副产品何愁卖不掉。其实，杜联村制作笋干菜的传统工艺家家都会，而且制作简单，大致是把洗干净的笋加上一定数量的咸菜在锅里进行熟煮加工后就可烘晒，把干燥的笋干菜装进食品袋可长期食用，笋干菜的吃法一般可蒸猪肉吃，香气扑鼻，也可放汤吃。据杜志军介绍，今年500多亩毛竹山是生产竹笋的小年，数量不多，笋干菜的数量估计达2万斤左右，如果明年是产笋的大年产量肯定要增加的。如果笋干菜按每市斤15元计算，产值也有30多万元，对全村来讲也是一个不小的数目呢。