并非甜食才含糖，果汁、沙拉酱的含糖量达10%~15%

小褚是名大三的学生，她形体较胖，想利用暑假减肥，但怎么努力少吃肉类和米饭，还是不见丝毫“清减”痕迹。为此，营养科专家表示：如果减肥阶段依然不加节制地吃沙拉酱、番茄酱或是果汁等加工饮料、食品，其中大量的“隐形糖”会成为“屡减不瘦”的罪魁祸首。

并非甜食才含糖

中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授表示，“隐形糖”在生活中几乎无处不在。“大家往往有个误区，认为甜食才含糖增肥，其实并非甜的食物里才有糖分，很多吃着无味，甚至是酸的、咸的食物，都可能含有不少隐形糖。”

他介绍，像包子、馒头、白面包等为了膨胀和口感，也加入了一定量的糖，而话梅、凉果等零食为了防止变质，会加入大量的糖抑制细菌生长。

“因此人们经常在谈笑中不经意又多摄入了大量糖分，导致打击减肥效果、乃至对人体健康产生不利作用。”他说。

警惕果汁、调味品中的“隐性糖”

陈超刚副教授表示，容易被市民稀里糊涂多吸收的隐性糖，首当其冲要数来自饮料和调味品。

“果冻、瓶装果汁、瓶装茶饮料、酸奶，这些饮料中糖的添加量往往达到10%，便利商店出售的豆浆、咖啡等，为了追求愉悦口感，也会添加大量糖分。沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱里，每100克大概有15克左右的糖存在，但由于味道错综复杂，人们不一定觉得非常甜。”他说。(记者涂端玉 通讯员梅枚)