我市暂未发现类似病例卫生监督所有关人员提醒市民，吃龙虾时要注意安全

    近日，媒体披露南京多家医院一周以来收治因食用小龙虾而出现肌肉酸痛、僵硬症状的病人达10多个，其中以中青年人为主，有些人被确诊为横纹肌溶解。经调查，怀疑与小龙虾店用洗虾粉清洗小龙虾有关。龙虾也是我市市民餐桌上常见的菜肴之一，得知这一消息后，不少市民不禁有些担心。

　　“南京小龙虾的事情我也知道，现在只敢到几家比较放心的店里去吃，其他店的小龙虾不敢随便吃。”采访中，市民高女士的一句话说出了很多“小龙虾客”的心声。

　　8月24日上午，记者联系市卫生监督所执法人员对市区江滨市场和部分餐饮店进行了抽查。在江滨市场，记者看到了几个专门经营龙虾的摊位，都有大量龙虾在出售。摊主告诉记者，他们的龙虾是从安徽、江西等地批量进货的，没有销售来历不明的龙虾和死龙虾。

　　对于龙虾的加工过程，餐饮店的厨师也都表示是安全的。王牌长春店一厨师告诉记者，“我们买的时候肯定挑活的龙虾，炸的时候是经过高温消毒的，应该是没有问题的。”

　　据相关媒体报道，南京市多人出现“肌肉溶解症”，可能与用“洗虾粉”清洗龙虾有关。市卫生监督所执法人员说，洗虾粉的主要成分是草酸，工业上用作除锈剂。不管这次的事件是否由“洗虾粉”引起，如果使用洗虾粉来清洗小龙虾，对人体的危害确实很大。这也是严重违反食品安全法规的。

　　记者在市区几家餐饮店看到，这里的帮工正在处理刚买回来的龙虾，只见他们麻利地去除了龙虾的头部和肠子，再用清水反复搓洗。帮工们表示，从未用“洗虾粉”清洗过龙虾。虽然我市暂未发现因食用龙虾而引起“肌肉溶解症”的案例，不过市卫生监督所相关工作人员提醒，由于龙虾的生长环境等原因，餐饮单位和市民在加工、食用龙虾时要把好安全关。

　　据了解，龙虾是否用洗虾粉洗过一般无法尝出来，但可以通过观察作一鉴别。用洗虾粉洗过的龙虾，往往看上去特别干净、光鲜，只是虾钳很容易脱落，若是店家提供的龙虾虾钳普遍较少的话，就值得怀疑了。

　　市卫生监督所还提醒广大市民，除了经营户，市民自己加工、烹饪、食用龙虾时也应注意卫生。购买时，一定要买活龙虾，买回后，最好放在清水里养上一天，使其吐净体内的泥沙等杂质。龙虾的头部最好去掉，脊部的黑线部分寄生虫较多，一定要抽掉；其细爪的根部容易藏污纳垢，也要剪掉。

　　龙虾身上的细菌和寄生虫多，一般难以清洗干净，为尽可能杀死它们，烹饪时必须要煮透，生龙虾或半生不熟的千万不要吃。死龙虾更不能吃。

　　另外，龙虾过量食用及和酒类一起食用时，容易引起人体不适，所以吃龙虾一定要适量。