开学来，许宅小学以办让学生放心，家长满意食堂为目标，采取切实有效措施，强化安全意识、细化过程管理、创新保障措施、努力改进工作，切实保证食品卫生安全，维护学校稳定。

一管理制度关。学校为确保把食堂工作做实、做细，每学期一开学，就专门召开班子会议，研究部署，并成立了以校长为组长的领导小组、工作小组与监督小组。

其次，学校卫生管理制度和岗位责任制齐全，责任到人并上墙。《许宅小学食品卫生制度》、《许宅小学食堂安全、卫生要求》、《许宅小学食堂食品原材料采购制度》、《许宅小学食堂食品留样制度》、《许宅小食堂餐饮具清洗消毒制度》等等，用制度来科学管理，做到分工明确，责任到人。

　 二原料入口关。学校根据“一切为了学生的安全”与“卫生、营养、到位”的原则，做到定点采购，及时索证，索证齐全。并做好每次做好两表登记即《许宅小学食堂购菜索证登记表》、《许宅小学食品留样记录表》。

三原料保存关。食堂的库房必须保持清洁，每天清扫，保护良好的环境卫生。库房要保持干燥、通风、整洁，防止物资因受潮而霉烂变质。库房物品应按标记标识有序存放，食品与非食品不得混放或混装，食品必须隔墙15厘米，离地面20厘米。

四熟食出口关。充分利用"三防"设施，保持配餐间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。做到烹调加工讲规范、保质量，坚决杜绝不合格或变质食品出售。

五人员上岗关。学校食堂从业人员必须经过健康检查和卫生知识培训，持卫生行政部门发放的“食品卫生从业人员健康证”和“食品卫生从业人员知识培训证”上岗。

  六餐具消毒关。做到程序合理，保证效果，保持餐饮具清洁、卫生。要求做到“一刮”、“二冲”、“三洗”、“四消毒”、“五保洁”并做好《食堂用具、餐具消毒记录》登记表。