在杭州，朱加进是最早开始接触研究“左旋肉碱”的业内人士之一，几乎每位营养学专家一听说“左旋肉碱”，就推荐找他！

　　记者在采访朱教授时，获知他开展的一项针对左旋肉碱的预实验刚刚结束，正式实验即将启动。

　　实验计划用两组共50位运动员作为观察对象。他们将分成实验组与对照组，分别服用左旋肉碱及安慰剂，配合一定量的运动，来测试左旋肉碱是否有“神奇作用”。

　　“也许1年以后，我就能明确告诉你，左旋肉碱到底有什么作用。”

　　可促进脂肪转化成能量服用后亢奋睡不着

　　这款号称可以“搬运脂肪”的食品，在含有盐酸西布曲明的曲美等减肥药退出市场之后，看似成了最安全的选择。曾服用过左旋肉碱3个月的杭州姑娘小顾告诉记者：“不运动不节食，效果超好，小腹一下子平了！问题是……一吃药就不想睡觉，出很多汗，每时每刻很亢奋，像你们这种上班族，绝对吃不消……”

　　大多消费者像小顾一样，一面在吃，一面在心里嘀咕：左旋肉碱减肥机理到底从何而来？会不会和盐酸西布曲明一样，影响人体脏器？是否存在尚未被发现的副作用？

　　朱加进教授根据自己的初步实验证明，只有在运动量较大时，左旋肉碱才有助于减肥；运动量不大，只增加左旋肉碱不能增加脂肪消耗。另外，服用左旋肉碱的确会导致排汗增多，需要补水。

　　在羊肉牛肉猪肉中含量高人体并不需要特别补充

　　朱加进介绍说，左旋肉碱并非什么神秘物质，人体自身就能合成，也可以从食物中补充。一般说来，左旋肉碱在素菜里存在较少，而在荤菜中比较多。特别是红色肉类如山羊肉、羔羊肉、牛肉、猪肉等，都是左旋肉碱含量较高的食物。左旋肉碱在人体内主要是起到一个转运的功能，简单地说，它就是一个“搬运工”，负责将长链脂肪酸输送至线粒体、消耗。此外，它还可以提高人体的耐受力，防止乳酸积累，减轻疲劳，甚至与精子的成熟也有一定关系。

　　不过，左旋肉碱的功效目前尚未被医学界广泛认可，医学界的观点是：一般人如果正常健康的饮食，自身就能合成20克左右的左旋肉碱，并不需要特别补充它。

　　从朱加进的经验来看，只有先天性或代谢性疾病、1~6个月左右的婴儿(尤其是早产儿，由于其合成能力较弱)、一些疾病(如糖尿病、肝肾功能损害等)患者，或者运动量过大的时候才会缺乏。

　　他说，对于缺乏左旋肉碱者，补充一些确实可以在一定限度内提高脂肪代谢速度。但对于左旋肉碱充足的人群来说，决定脂肪代谢速度的就是催化酶了，“如果盲目补充左旋肉碱或一次摄入量过大，就有可能出现腹泻、发热、汗多、口渴、头晕等症状。研究发现，左旋肉碱具有抗疲劳的作用，因此休息前尽量不要服用，以免影响睡眠质量。”

　　观察50位运动员服用情况肝肾功能不佳者慎用

　　朱加进透露，一项针对左旋肉碱的预实验刚刚结束，正式实验即将启动，实验计划用两组共50位运动员作为观察对象，他们将分成实验组与对照组，分别服用左旋肉碱及安慰剂，配合一定量的运动，来测试左旋肉碱的“神奇作用”，“需要特别指出的是，在生产左旋肉碱的过程中，会有‘右旋肉碱’这种对人体有害的伴随产物产生，如果没有分离干净，会对人体有害。所以，我们前期的实验准备工作，都是在分离这两样物质，获得纯净的左旋肉碱。目前市面上的左旋肉碱，很多分离得并不彻底。”

　　为什么选择运动员为实验对象？普通人可以参加这样的实验吗？

　　朱加进告诉记者：服用左旋肉碱需要配合一定的运动量，以运动员为研究对象可以较好的控制运动量、运动方式和膳食营养，同时研究左旋肉碱对运动员身体耐力，运动成绩的影响，以及在减轻运动疲劳方面的作用。

　　他同时提醒说，因为左旋肉碱会促进脂肪的代谢，会加大肾脏和肝脏的负担，因此患有肾脏、肝脏疾病的人群要慎用；另外，如果每天服用超过5克就有可能引起腹泻，甚至产生口臭综合征；如果真有必要服用左旋肉碱，一定要选择高纯度、正规的产品。

　　名词解释

　　左旋肉碱(L-carnitine)，又叫L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类维生素。它的主要生理功能是促进脂肪转化成能量。

　　对于肉碱的研究始于20世纪初期。1905年，俄国人Gulewitsch和Krimberg从肉类提取物中发现了L-肉碱，自此以后，各国科学家进行了深入的研究，早期的研究发现，L-肉碱是一种类维生素营养素并将其命名为维生素BT。1985年在芝加哥召开的国际营养学术会议上，将左旋肉碱指定为“多功能营养品”。