近日来，当你来到嵊州市农发果业专业合作社以黄泽镇白泥坎村为中心的野芹菜种植基地里，在那连片种植的野芹菜基地的田野上，数十位农妇在忙碌地采摘着那些野芹菜叶子。原来，昔日被丢弃的野芹菜叶子，如今经过嵊州市农发果业专业合作社与浙江大学食品研究所的联合潜心研制开发，已成功把这些野芹菜的叶子通过多种工艺的炒制加工成为一种新颖的保健品———“野芹茶”。

　　“野芹茶”已成为该合作社“野菜香”注册商标下的一个系列产品之一，目前已批量上市，受到了消费者的欢迎。野芹菜为伞形科植物的全草，又名水芹、水英、水蕲、勤菜、蒲菜、楚葵。它含蛋白质、纤维素、脂肪、铁、钙、磷及多种维生素，其蛋白质、钙、铁含量较高，还含有挥发性特殊物质，对人体保健能起到独特功效。有健脾和胃、利尿排毒、净血调经、降压镇静等功效，特别对降血压血脂作用明显。故有“厨房里的药物”、“药芹”之美称。

　　李时珍《本草纲目》言，“芹菜粥去伏热、利大小肠”，《本草推陈》中说：“治肝阳头昏，舌红目赤，头重脚轻，行步飘摇等症”，《随息居饮食谱》中也记载，芹菜有“甘凉清胃，涤热祛风，和口齿、明目”的作用。以野芹菜叶子为原料研发加工而成的野芹茶，除具有上述功能外，而且色碧诱人，饮之满口清香，可作茶饮亦可作保健饮品。实为当今成功人士祛病疗疾，强身健体之高尚饮料。

　　目前，该合作社已规模种植野芹菜350亩，计划二年内发展到2000亩。大量的野芹菜茎，已与浙江富阳等食品有限公司合作，加工成罐头，出口于日本等其它东南亚国家，而且产品供不应售，销量很大。如今叶子的开发利用，让这野芹菜变成了一身是宝，产生更大的经济效益，为农民、农村致富、快富作出应有的贡献。 嵊州市黄泽镇记者站：袁占正 邮编312455手机13858569063 2010.12.3