研讨会上，嵊州地方史专家徐国兆认为，嵊州榨面要借力“非物质文化”，做自己的特色文章。他表示，榨面是嵊州的传统特产，素有“江南第一面”美誉。它形如圆盘，细如银丝，因食用方便，炒煮两可，储藏简单，经济实惠，深受广大老百姓喜爱。

　　嵊州榨面的历史可追溯到明清，可查阅有关地方志，均无榨面的资料，故榨面第一次制作年代至今仍是个谜。

　　一位与会代表认为，饮食是文化，如能出一部关于榨面的书，将大大提高榨面的品位，希望有识之士能在地方志、家谱、民间传说中收集资料。

　　同时，手工榨面是传统的生产方式，值得保护和传承，利用好了，也可成为乡村旅游的亮点。

　　中国民间文艺家协会会员求渭生曾在多部书中，写到了嵊州榨面，写到了自己对嵊州榨面的理解。晴朗的天空下，小乌溪江沙滩上一排排晾晒着的榨面成为殿前村的一道风景，不仅吸引了过往的游客，更吸引了广大摄影爱好者前来采风。

　　殿前村现有40多个榨面生产户，新任会长陈柯均说，只要是晴天，那里每天生产的榨面就达4万公斤。

　　据了解，现在的榨面销售仅局限于江浙沪一带，虽已打入北京市场，但还是远远不够。

　　殿前榨面要走向全国，就必须打品牌战、广告战，而后在全国设立榨面销售批发代理商，开设饮食连锁店。

　　如何适应各种群体的需求，是榨面产业发展的方向。徐国兆认为，榨面的包装也要有文化。【来源：天天商报】