关于铁酱油(铁强化酱油)的争论，关于安全性等的莫须有的指责，在专家的数据和证据面前，已经归于无形。其实，在关于铁酱油(铁强化酱油)的争论之前，有一个前提，往往被忽视。如果没有铁酱油(铁强化酱油)等营养改善手段，将会给国民个体健康、家庭幸福、国家经济和社会和谐带来多大的损失和伤害？

　　营养不良会对健康造成伤害的观点已经为人们接受并认同，但是会有怎样的伤害？有多严重的后果？人们依旧处于一知半解的状态。以铁缺乏为例，除了会带来贫血，脸色苍白外，很少人能知道以下数据：

　　全国大约有40~60%的6到24月龄缺铁儿童面临着大脑发育迟缓的危险，将使国家的平均智商降低8到15个百分点。大约有12%的严重缺铁性贫血的儿童成长期间因免疫力降低而经常患病，生长不良；每年有大约1000名年轻妇女因严重贫血在怀孕分娩期间死亡；全国每年大约有10万名婴儿在围产期因母亲严重贫血面临死亡的威胁。

　　因缺铁，成年人劳动生产力降低造成的当前经济损失可达GDP的0.2%，造成儿童成年以后的劳动生产力降低带来的未来损失可高达GDP的2.1%。

　　铁缺乏对健康的威胁最可怕的是在于它的隐蔽性——只有当营养素的不足达到了一定的程度，表现出明显的缺乏症状时，也就是当严重到隐性饥饿导致营养缺乏性疾病发生的时候，人们才开始意识、重视和补充，即使从营养不良的死亡阴影中挣脱出来，但是也常常留下难以完全消除的，终生不愈残疾、大脑迟钝、无法集中精力学习等伤害。

　　与此同时对卫生保健系统、教育系统以及家庭护理残疾智障儿童造成的负担，虽然没有准确的衡量但绝对是不容忽视的。