顶级黑珍珠莲雾

　　顶级黑珍珠莲雾是台湾名贵水果。具有特殊的芳香，口感特别爽脆，可润肺、止咳、除痰、凉血、美容。

　　莲雾要如何选购？答案是，莲雾要够熟的才够甜，越成熟越好吃。成熟度就体现在它的“脐”上，脐底黑红，甜度就高。吃法也有讲究，要整颗咬，从小处着口才更爽。教给你一句选购的口诀，叫做：黑透红、肚脐开、皮幼幼、粒头饱，保你吃到笑呵呵。

　　东港三宝(黑鲔鱼、樱花虾、油鱼子)

　　东港位于台湾西南一隅的东港溪畔，是台湾最大的近海渔业基地。

　　鲔鱼就是“金枪鱼”，黑鲔鱼是东港最有名的渔产，产量占台湾的八成以上，黑鲔鱼全身都是宝，用黑鲔鱼肉做成的生鱼片是上上之品，细腻滑嫩，富含油脂，入口即化。

　　樱花虾是珍贵的海洋生物，生活在150~250米下的深海，产地仅限日本静冈县骏河湾和台湾东港附近海域，成群时看起来就像樱花纷落。樱花虾新鲜时食用最美，晒干后也别有风味。

　　至于大街小巷处处晾晒着的油鱼子，则是东港四季都能见到的壮观景象。油鱼的鱼卵经过腌制、晾晒、修补、压实、整形等多道加工手续，就成为油鱼子，吃起来咸中带甜，唇齿留香。

　　台东释迦

　　这是台湾台东县出产的一种形状独特的水果。果肉乳白色，富含维生素A、B、C及蛋白质、铁、钙、磷等，能促进消化。

　　释迦一定要熟软才能吃，买回家后，若仍生硬，可用报纸包裹，喷些水，放上一两天，待变软后用刀剖开去皮食用，鲜美香甜，口味非常独特。也可切块做成各种冰饮。果皮不可食，若果皮发黑，不用担心，口味更佳。

　　每年12月是释迦盛产的季节，台东县都要举办释迦节。

　　屏东万峦猪脚

　　台湾屏东县万峦乡以风味绝佳的猪脚闻名全台湾，路过此地的游客莫不顺道下车品尝，更不乏专程前来采购者。

　　万峦猪脚集中在民和路，以林海鸿的海鸿饭店最有名。据说当时林海鸿无意中认识了一位擅长烹饪猪脚的潮州人，于是向他学习，经不断研究改进，林海鸿烹制的猪脚脆而不腻，名声大震。

　　万峦猪脚在制作时不放糖、盐和味精，只用酱油，用料全部采用猪的前腿。猪脚要用10多种草药和香料腌制，在卤制时要把溢出的油汁收干，吃起来没有油腻感。其独特秘方还在于烹煮时的中药配料和蘸猪脚的蒜茸酱油佐料。

　　彰化肉圆

　　主要材料是特选番薯粉、上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋，配葱、玉桂香料，经过配制炊蒸即成半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油，吃起来皮Q馅香，味道可囗。

新竹米粉

　　新竹米粉

　　新竹米粉是台湾新竹地区的一种知名食材。以米作为原料的米粉，原本是由福建传入，由于新竹地区经年强风，独特的气候环境非常适合制造米粉，因而逐渐发展成地方性的特产。

　　新竹米粉又可分为“水粉”和“炊粉”。其中被称为水粉、形状粗短的粗米粉是米粉的原型，最常见的做法是与肉类熬煮成米粉汤。被称为炊粉的细米粉，是先压制成细丝之后，以蒸笼蒸熟，再经过风干以便于保存。炊粉食用方式，可煮成类似汤面般的料理，也可先将米粉炒熟再浇淋酱油肉汁。

　　金门高粱酒

　　台湾第一名酒，与阿里山、日月潭并称“台湾三宝”，金门酒厂创始于1952年，比茅台酒厂小一岁。

　　金门高粱酒，利用特产旱地高粱，引用当地水质甘甜的“宝月神泉”，口味香、醇、甘、洌，十分适合年轻族群、女性饮用，是佳节送礼的上选。

　　台中太阳饼

　　台中名产，是一种甜馅薄饼。形状近似圆形，没有固定的大小，早期比较大，人们食用前多均分成四块，近年来则有较小的太阳饼出现，以方便拿取食用。太阳饼的饼皮易碎，食用时容易掉落。

　　宜兰鸭赏

　　这是台湾宜兰地道的家常菜，居家宴客必备，由鸭皮、鸭胗和葱、姜、蒜经过短暂的大火爆炒而成。气味浓郁，鸭胗吃到嘴里脆而不腻。

　　做法是鸭剖肚去除内脏后，涂上粗盐、胡椒等香料，再用竹片将鸭身撑开成扁平状，阳光下曝晒数小时后，放入有木炭、甘蔗的小铁皮箱，利用木炭烧烤甘蔗，滴出甜汁，淋在木炭上，借其冒出的浓烟熏烤，直到鸭子外皮泛金黄色。