美国善待动物组织授予前总统比尔·克林顿2010年“年度人物”称号，成为新出炉的“动物世界最佳朋友”，以表彰他利用自身影响力宣传素食有益健康，间接保护动物。

　　善待动物组织在官网上说，克林顿改变饮食习惯以后利用自己的影响力宣传素食有益健康，因此“高兴地命名比尔·克林顿为组织的2010年年度人物”。此外，克林顿还获得善待动物组织“2011年最性感素食者”提名，最终结果将于今年夏季公布。

　　善待动物组织说：“克林顿选择以植物为基础的饮食，一年挽救了近200只动物的生命，还减少了罹患癌症、中风和其他一些疾病的风险。”

　　克林顿先前喜好快餐，担任总统期间以大快朵颐“巨无霸”汉堡包出名。有一回，他一边准备抵制肥胖演讲一边点用“巨无霸”。

　　克林顿转向严格素食主要基于两个原因。一是健康因素，去年2月，克林顿突然感到胸部疼痛、呼吸不畅，随后在纽约一家医院接受心脏支架手术，以疏通一条堵塞的心脏动脉。此外，女儿切尔西已然结婚，克林顿希望自己能够享受到含饴弄孙的乐趣。

　　英国《独立报》2日援引克林顿的话报道，他近期以“豆子、豆荚、蔬菜和水果”为食，每天早上饮用一些蛋白质补充剂，但“决不吃奶制品”，此外，食用少许鱼肉。

　　由于严格遵守素食，克林顿体重减轻11千克，回到高中时水平。“它(素食)改变了我整体的新陈代谢，”他说。

　　克林顿研究了过去25年间食素健康益处的医学证明，发现饮食改以植物为主的人中，82%动脉自然疏通，“我认为我将成为拥有自我清洁功能的一员”。

　　善待动物组织在官网上说，研究证明，食素能够延年益寿，素食者平均寿命比肉食者长6年至10年。

　　或许正因如此，素食逐渐成为一种新风尚，不少饭店菜单上的蔬菜不再是配菜。

　　不少演艺界人士推崇素食，其中包括奥斯卡奖得主华金·菲尼克斯、“蜘蛛人”托比·马圭尔、黛米·摩尔、娜塔莉·波特曼等人。英国传奇摇滚乐队“甲壳虫”成员保罗·麦卡特尼则提倡“星期一不吃肉”。

　　美国“百米飞人”卡尔·刘易斯和美国职业篮球协会(NBA)球员约翰·萨里则以自身成绩证明，素食不会阻碍竞技场上的优秀表现。(黄敏)