生产效率是以前的3倍，环境污染也大大减少了

    嵊州崇仁镇岭下村的村民，十几年前的主要收入来自豆腐皮，当时村里大多数人家都以捞豆腐皮为生。以前一个家庭作坊一天能捞20斤左右豆腐皮，现在利用蒸汽，一人一天能捞60斤左右，是原来的3倍多，产量提高了，也大大减少了环境污染。

　　当时的岭下村村民都是以家庭作坊为主，比较散乱，而且用木柴、煤等燃料捞制豆腐皮，效率低，污染也比较严重，产品一直走不远。后来，由于种种原因，不少村民放弃了这一传统手艺，尤其是近年来，村里越来越多的年轻劳动力外出打工，村里做豆腐皮的家庭作坊也越来越少了。

　　今年35岁的喻立军是岭下村人，19岁就开始外出打工，经过一番努力，在绍兴创办了一家服装厂。喻立军的家人以前也是做豆腐皮的，他看到豆腐皮这一块前景比较好，而且岭下村有多年制作豆腐皮的经验，于是萌生了从事豆腐皮这一行业的想法。但是他认为传统的家庭作坊已经不适应现在的生产需要，应该引进更先进的加工技术。

　　于是，喻立军和村干部一起去义乌考察，学习了当地的先进技术，引进了一套蒸汽设备。去年7月，在村民的支持下，崇仁镇岭下个私小区成立了。从厂房到设备，目前已经投资了500万元。喻立军告诉记者，新设备利用蒸汽捞制豆腐皮，大大减少了空气污染，产量也提高了不少，以前一个人只能捞8只锅炉，现在一个人能捞26只锅炉，效率是以前的3倍左右。

　　现在该个私小区形势很不错，为了带动村民的积极性，喻立军设定了两种模式，一种是村民可以去他那上班；还有一种是承包模式，由个私小区提供设备等资源，村民承包锅炉。 

　　喻立军的豆腐皮现在主要销往嵊州各地，去年一年产量在10万斤左右。他也打算让豆腐皮走得更远，但是有个困扰，嵊州豆腐皮保质期不长，如果想外销，就要在保存上做文章，而真空包装则会影响豆腐皮的口感，现在，他一直在探索这方面的问题，希望能研究出一个两全其美的方法。【来源：天天商报】