偶尔听村里的老人说，“艾青是清明时节特有的，这个不采来吃，可惜了。”天气晴朗的日子总能看到有人穿梭于田间地头，拿个篮子或者塑料带，满满当当一篮子绿色的艾青。人们先将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂，拌入糯米粉，揉捏成青团，然后包入准备好的各种馅子，捏成饺子状，蒸熟后便可食用，由此一道经典的民间的时令小吃就涌现在各家的餐桌上了。