惠风和畅，莺飞草长，又是一年春茶香。

　　绍兴是茶叶的故乡，是我国最早产茶的地区之一。绍兴产茶，始于东汉。据东晋文献《神异记》等记载，东汉时魏伯阳等已在上虞凤鸣山一带种茶炼丹，饮茶服药，祈求长生。照此算来，绍兴种茶已有近2000年的漫长历史。

　　绍兴茶叶，兴于魏晋南北朝。那时北方战乱，大批贵族、士人、高僧南来物阜民殷的绍兴，绍兴茶叶由此快速兴起，茶叶成为人们待客、祭祀的日常饮料。茶叶可食用、药用，安全、卫生，更是出现了与儒、释、道结合的趋势，昙光、支遁两位禅师作为新昌大佛寺的开山祖师，也被后人称为“佛茶”之祖。

　　绍兴茶叶，盛于唐代。《全唐诗》收录了100余位诗人的400余首茶诗，其中白居易就有60余首。“唐诗之路”对绍兴茶叶的普及繁盛与扩大影响，起到了推波助澜的作用，400余位诗人在此品茗唱和，传为佳话。茶圣陆羽在我国茶文化史上最重要的著作《茶经》中盛赞，茶，“越州上”，“碗，越州上”，“越瓷青而茶色绿”。陆羽的忘年交诗僧皎然，流传至今的茶诗有25首，其中不少是在剡溪、沃洲山一带写的，足见他对越中茶叶的魂牵梦萦。他在我国茶史上首次提出了“茶道”的概念，比日本人使用这一词早了800余年，堪称中国的茶道始祖，而绍兴也堪称是中国的茶道之源。

　　绍兴茶叶，旺于宋代。这时的绍兴平水是影响一方的大集市，不光绍兴当地，嵊县、萧山、东阳等地的茶叶也在此集散。平水一带的日铸茶，首创炒青之法，一度名扬天下，清人金武祥在《粟香之笔》中誉其“开千古饮茶之宗”。这时的诸暨东白山一带，还培育出了石笕茶。明隆庆《诸暨续志》中记载，“茶产东白山者佳，今充贡。”身处如此氛围之中的陆游，更是写了300多首茶诗，占了他全部存诗的三十分之一，成了历代诗人中写茶最多的一位，他在诗中反复表述的愿望是，继承陆羽，成为茶神。

　　绍兴茶叶，延于元明清。刘伯温当年在《出越城至平水记》中，称绍兴南部地区“多美茶”，他到平水时，主人摆出了“茶、瓜、酒、食”，茶被列为第一款。当时绍兴产的日铸雪芽，盛行京师，远涉欧美，被称为“绿色珍珠”。

　　时至当代，绍兴茶叶更是方兴未艾，蒸蒸日上，还出了当代茶圣吴觉农。而今绍兴茶叶的年产值占了全国的十分之一，珠茶的加工出口量占了全国的五分之四。

　　绍兴成为“中国茶叶之乡”，是与其特殊的自然条件分不开的。绍兴“七山一水二分田”，地貌以丘陵为主，地势从西南向东北倾斜，会稽山、龙门山、四明山等山脉逶迤其境，古鉴湖、曹娥江、浦阳江蜿流其间。绍兴处于亚热带季风气候区，四季分明，日照丰富，雨量充沛，温和湿润。这样的地理和气候，为绍兴提供了得天独厚的茶叶种植环境，这是大自然对绍兴人情有独钟的恩赐。

　　绍兴茶叶的发展，是中国茶叶发展的一个缩影。茶叶历千年而不衰，经百世而益盛，是由茶叶的禀性决定的。

　　茶叶善处自然。作为大自然万物中的一员，它总是宽容、厚道、友好地与万物和睦相处，心甘情愿地做自然大家庭中的普通分子，诗情画意地生活在这个自然大家庭里面。她不与乔木争高低，自信风雨来了由乔木遮挡，雷电来了由乔木避让，烈日来了由乔木庇护，总是淡定、谦卑地守护在自己的位置上。她不与天时争强弱，一年四季郁郁青青，始终保持盎然生机，春夏时节勤吐嫩芽，秋冬时节开花结果，一派“笑傲江湖”的气概。她不与地理争优劣，身处平地，则扎根土壤深处，枝叶茂盛；落户山坡，则扎根岩缝当中，精神抖擞。

　　茶叶善解人意。一个茶字，上面是“草”字头，下面是个“木”，中间是个“人”，说明她把人放在心中。“本是草木中人，乐为大众献身。不惜赴汤蹈火，欲振万民精神。”她充满“灵性”，充满人情味，总是千方百计地满足人的需要。她助人止渴养生，努力满足人们生理上的需要，正如日本荣西禅师在其《吃茶养生记》中所说的那样，“茶者，养生之仙药也，延龄之妙术也。”她助人交友联谊，努力满足人们情理上的需要，正如周作人在其《喝茶》中所说的那样，“瓦屋纸窗之下，清泉绿茶，用素雅陶瓷茶具，同二三人共饮，得半日之闲，可抵十年的尘梦。”她助人修身养性，努力满足人们心理上的需要，正如皎然在其《饮茶歌诮崔石使君》诗中所说的那样，“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。”

　　茶叶善待社会。千百年来，茶叶与作为我国传统文化三大支柱的儒、释、道相互融合，形成了以和谐思想为核心的茶文化。她成就了平和的社会习俗。“烧茶煮饭”、“茶余饭后”、“柴米油盐酱醋茶”、“琴棋书画诗曲茶”，人们或代代相传，或梦寐以求，正是这样一种平静、恬适、和谐的生活，成就了清和的社会风气。古往今来，许多文人墨客创作留下大量优秀的与茶有关的书画、诗词、歌赋、文章，无不洋溢着追求清平、渴望宁静、向往和谐的情感。客人来了，清茶一杯，以示真诚，更是成了中华民族的基本待客之道。她成就了共和的社会目标。她在启迪人们与自然和谐相处、与社会和谐相处的同时，告诫人们自身也要和谐。她的培植生长、炒制加工、冲泡饮用更是蕴含了环环紧扣、友好合作、和谐共处的思想。

　　嬿阳普照，茶绿姑娘俏。人乐自然春来早，天姥如此多娇。诗路千年悠悠，茶道底蕴深厚。最是“大佛龙井”，长使身性双秀。

　　花香剡溪春意闹，画眉欢笑，松鼠奔跳，黄蜂飞舞嗡嗡叫。忘形自然竞妖娆，佳人如潮。山绿景美，敢说“越乡龙井”妙。

　　茶叶，您好！