影响 南京鲜食玉米没了以往甜糯
“南京的玉米都是鲜食玉米,不是普通玉米,又糯又甜。”袁建华说,由于缺乏水分,这会让玉米里的糖分逃掉,这样的玉米,会感觉没有往常的甜糯。
刘大保说,今年到底减产多少现在还没办法估算,可以肯定的是,今年地产玉米上市时间晚,以往6月5日就开始上市了,今年6月10日还不一定能采摘。而且今年玉米品相不好,会影响到将来的销售。
在地头上,农户老丁忙着种植新一茬玉米。袁建华看了当即劝阻,他说,现在种玉米风险太大。因为小麦收割后,灰飞虱就会飞到玉米苗上。这种灰飞虱对已有6片以上叶子的玉米没什么影响,但是对才种下去的玉米苗是致命的。一旦被叮咬,整株玉米就废了,长不大,结不出果。
“玉米口感最好的时间是6~8小时内。一天之后,玉米的糯和甜就衰退了。”袁建华说,本地玉米还没成熟,外地玉米必然来抢占市场。但经过长途跋涉,从地头采摘到销售,最起码已过两天。甚至有的地方直接把鲜玉米丢进冷库冰冻,过一段时间再拿出来,这样的玉米口感肯定不好。
连锁反应 蛋价、肉价将跟风上扬?
如果玉米价格涨了,那将会带来什么样的连锁反应?业内人士认为,玉米价格一涨,饲料价格、肉蛋价格自然也会跟着涨。记者走访农贸市场和大型超市发现,猪肉价格持续上涨的同时,鸡蛋价格也在悄悄攀升。
据养殖户们反映,从去年开始,玉米的价格就开始了上涨,仅今年到现在就上涨了一成,而批发价从去年的0.4元一斤涨到了现在的1.15元一斤。
玉米等原料价格上涨,势必反映到猪肉的价格上。据一名长期从事生猪收购的人士介绍,饲料成本占养猪成本的80%左右,而玉米又占了饲料成本的66%左右,豆粕占20%。玉米显而易见是生猪饲养成本中的“大头”,玉米一涨,猪肉自然“跟风”。今年饲料价格一直不断上涨,据业内人士介绍,今年以来各种饲料尤其是玉米的价格涨了一成左右,饲料上涨加上饲养量减少,造成了今年猪肉连淡季都在涨价。
除了导致猪肉成本增加,玉米涨价还会导致养猪数量的减少。据了解,由于玉米等价格涨幅较大,养殖户担心价格较高的生猪卖不出去,为了避免再出现去年肉价大跌、入不敷出的局面,有人会减少养殖生猪的数量。这样一来,市场上猪肉的供应量减少,自然价格也会随之提高。因此,对于猪肉来说,未来价格走势,某种程度上与玉米价格的走势息息相关。
另外,玉米等饲料价格上涨也增加了养鸡业的成本。不过跟猪相比,鸡饲料中的玉米比例要稍微少一些。禄口禽业有限公司养鸡场的刘经理表示,平时给鸡的饲料,主要是玉米、豆粕以及其他营养物质。玉米占60%左右,豆粕占25%。“饲料里,价格最不稳定的就是玉米,去年到现在涨了近一成。”他表示,相比起玉米来,豆粕等的价格要稳定得多。按照他的推算,玉米每涨价0.1元,那鸡蛋的成本就要相应地增加0.04元。(罗兵前 胡玉梅 沈晓伟)