影响 　南京鲜食玉米没了以往甜糯

    “南京的玉米都是鲜食玉米，不是普通玉米，又糯又甜。”袁建华说，由于缺乏水分，这会让玉米里的糖分逃掉，这样的玉米，会感觉没有往常的甜糯。

    刘大保说，今年到底减产多少现在还没办法估算，可以肯定的是，今年地产玉米上市时间晚，以往6月5日就开始上市了，今年6月10日还不一定能采摘。而且今年玉米品相不好，会影响到将来的销售。

    在地头上，农户老丁忙着种植新一茬玉米。袁建华看了当即劝阻，他说，现在种玉米风险太大。因为小麦收割后，灰飞虱就会飞到玉米苗上。这种灰飞虱对已有6片以上叶子的玉米没什么影响，但是对才种下去的玉米苗是致命的。一旦被叮咬，整株玉米就废了，长不大，结不出果。

    “玉米口感最好的时间是6~8小时内。一天之后，玉米的糯和甜就衰退了。”袁建华说，本地玉米还没成熟，外地玉米必然来抢占市场。但经过长途跋涉，从地头采摘到销售，最起码已过两天。甚至有的地方直接把鲜玉米丢进冷库冰冻，过一段时间再拿出来，这样的玉米口感肯定不好。

    连锁反应 蛋价、肉价将跟风上扬？

    如果玉米价格涨了，那将会带来什么样的连锁反应？业内人士认为，玉米价格一涨，饲料价格、肉蛋价格自然也会跟着涨。记者走访农贸市场和大型超市发现，猪肉价格持续上涨的同时，鸡蛋价格也在悄悄攀升。

    据养殖户们反映，从去年开始，玉米的价格就开始了上涨，仅今年到现在就上涨了一成，而批发价从去年的0.4元一斤涨到了现在的1.15元一斤。

    玉米等原料价格上涨，势必反映到猪肉的价格上。据一名长期从事生猪收购的人士介绍，饲料成本占养猪成本的80%左右，而玉米又占了饲料成本的66%左右，豆粕占20%。玉米显而易见是生猪饲养成本中的“大头”，玉米一涨，猪肉自然“跟风”。今年饲料价格一直不断上涨，据业内人士介绍，今年以来各种饲料尤其是玉米的价格涨了一成左右，饲料上涨加上饲养量减少，造成了今年猪肉连淡季都在涨价。

    除了导致猪肉成本增加，玉米涨价还会导致养猪数量的减少。据了解，由于玉米等价格涨幅较大，养殖户担心价格较高的生猪卖不出去，为了避免再出现去年肉价大跌、入不敷出的局面，有人会减少养殖生猪的数量。这样一来，市场上猪肉的供应量减少，自然价格也会随之提高。因此，对于猪肉来说，未来价格走势，某种程度上与玉米价格的走势息息相关。

    另外，玉米等饲料价格上涨也增加了养鸡业的成本。不过跟猪相比，鸡饲料中的玉米比例要稍微少一些。禄口禽业有限公司养鸡场的刘经理表示，平时给鸡的饲料，主要是玉米、豆粕以及其他营养物质。玉米占60%左右，豆粕占25%。“饲料里，价格最不稳定的就是玉米，去年到现在涨了近一成。”他表示，相比起玉米来，豆粕等的价格要稳定得多。按照他的推算，玉米每涨价0.1元，那鸡蛋的成本就要相应地增加0.04元。（罗兵前 胡玉梅 沈晓伟）