一建二问三看四查

    中秋节即将到来，月饼成了市场的消费热点。月饼质量如何？近日，市质监局派出检查人员，对生产厂家、销售商进行明查暗访。

　　一直以来，市质监局把加强食品安全作为保障和改善民生的重要内容，坚持集中治理和日常监管并重，突出重点，常抓不懈。今年以来，该局做好“一二三四”加法，切实做好食品企业的日常监管工作，打好攻坚战、持久战，确保不出食品安全问题，切实保障人民群众身体健康和生命安全。

　　加强一建。即建立一个网络档案，对全市96家食品企业，8家小作坊进行调查摸底，对每家食品企业建立一个基础材料档案，档案内容包括生产过程、设备、工艺、人员、制度建设等内容，实现对企业分类动态监管。

　　加强二问。一问制度建设情况，通过走访企业，了解企业主体责任落实中八项制度的落实情况；二问从业人员培训等情况，包括是否定期开展食品标准、添加剂使用等培训，从业人员健康状况等。

　　加强三看。一看工艺流程，是否符合领证要求；二看生产现场，环境卫生等是否持续保持领证时的生产条件；三看产品标识标注，是否符合法律规定。

　　加强四查。即查好四本台账，一查进货台账，采购的食品原料、添加剂、食品相关产品等供货者的相关许可证和产品合格证明文件是否齐全；二查检验检测台账，是否建立、保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号等；三查食品添加剂使用台账，是否建立完整的食品添加剂使用记录，是否超范围、超量使用添加剂，使用情况是否与申报情况符合；四查销售台账，销售产品的名称、规格批号、数量、销售去向单位、联系人等记录是否完整。

　　今年以来，该局已出动执法人员326人次，检查生产企业102家，签订承诺书100余份，共组织年审31家企业41个单元，实地抽查9家，清理许可证到期未换证企业2家，共抽检食品115批次，合格115批次，合格率为100%。