黄泽镇是酱制品的特色镇之一，全镇有多家专业酱制品厂。该镇生产的以黄豆酱原液研制而成的酱油、以黄豆酱腌制而成的金秋酱茄、大饭桶酱菜等酱制品早在上世纪五六十年代就闻名市内外。如今随着人们生活条件的日益改善，许多城里人提倡自然回归，这些天然的酱制品更受到广大消费者的青睐。

　　据悉，传统手工的酱油原料——黄豆酱，需要酿制8到10个月时间。夏秋是关键，日头不够猛则晒不出香味来，日头太猛就会晒焦，需要不停地翻动与捂盖。