黄泽镇是酱制品的特色镇之一，全镇有多家专业酱制品厂。该镇生产的以黄豆酱原液研制而成的酱油、以黄豆酱腌制而成的金秋酱茄、大饭桶酱菜等酱制品闻名市内外。如今随着人们生活条件的日益改善，许多城里人提倡回归自然，这些天然的酱制品更加受到广大消费者的青睐。据悉，传统手工制作的酱油的原料——黄豆酱需要酿制8到10个月时间。图为绍兴市海格食品有限公司制酱师傅正在揭盖晒酱现场。