超市中琳琅满目的商品中有多少是临近保质期的，您在购买时是否为了甄别而苦恼？近日，国家工商总局起草办法，向社会征求意见。临近保质期的食品，经营者应当在经营场所向消费者做出醒目提示。快报调查南京市场发现，目前各大超市很少对临近保质期产品添加特别提示，大多数通过降价促销，尽快把这些商品脱手。部分超市表示，明示保质期是好事，但希望规定能进行完善，确定“临近保质期”是以几天作为标准。

　　潜规则

　　临近保质期的大打促销牌

　　日前，记者在南京新街口沃尔玛超市的冷柜前看到，几位顾客正挑选着奶制品。同样是售价17.8元、规格1公斤的某品牌原味酸牛奶，却有不同的“待遇”。一部分酸奶的瓶子上捆绑着两个小盒的红枣味酸奶，有的则没有任何赠品。

　　仔细观察瓶身，原来是生产日期不同。一部分没有促销赠品的酸奶，都是8月9日生产的。而一部分捆绑赠品的酸奶，则是8月4日生产。酸奶通常保质期是21天，也就是说，这些8月4日生产的酸奶再过几天就要过期。但不是所有顾客都注意到这个细节，很多人拿起商品，没有多看，就离开了货架。

　　记者走访多家大型超市看到，各大超市都没有设置专门的“临近保质期商品专区”，也都没有对临近保质期的产品添加醒目提示。据销售人员介绍，并非促销就代表商品快到期，但快到保质期的商品，几乎都会搞促销。

　　保质期近的商品总靠前放

　　顾客王先生注意到，在超市购物时，临近保质期的商品都放在货架靠前的位置，只要一伸手就能拿到，而同品牌同品种保质期较长的商品，则放在相对靠后的位置。这让他心里犯嘀咕，“好的东西都藏在后面，快到期的东西，就堆在前面，什么意思嘛……”

　　业内人士解释了王先生的质疑，这在业内被称为“先进先出”，这种做法被广泛应用在酒店餐饮和食品零售领域。货物在进货时就会根据生产日期和批次分开储存，先进货的商品，肯定要先销售出去，晚一批次的商品，肯定押后一点销售。这样一批批按照顺序销售有两点好处，一方面是便于管理，防止因为批次混放，造成疏漏，把过期商品卖给顾客；另一方面则是减少浪费，避免先进货的东西押后销售，超过保质期只能销毁。业内人士对此并不避讳，他们认为，“先进先出”是一件很正常、很科学的事情。

　　超市：我们很在意保质期

　　采访中，顾客一致支持对临近保质期的产品添加特别提示。大部分市民在购物前都会“瞄”一眼商品保质期，尤其是在一些“小超市”买东西时会尤为注意。有市民表示，同是促销产品，有的是商家在做产品推广，有的是因为临近过期。他们不可能每买一件商品都琢磨半天。有个临近过期商品专区，他们选择起来就方便多了。“最好是有点类似过季衣服大甩卖那样。”有人提出提议。

　　沃尔玛超市公司事务部经理陈宏文承认，超市内确实没有对临近保质期的商品进行特别标识，但等到新规出台后，沃尔玛一定会在第一时间配合执行。他表示，超市对食品保质期非常在意，甚至还额外留出一个“预留保质期”。“预留保质期”是超市的内部规定，比标准的保质期还要更提前几天，好让顾客拿回家后能多储存几天，免得出现买回家刚好过期的尴尬。“我们肯定不会销售超过保质期的商品，而且我们在保质期快要到的时候，就把商品下架，确保商品质量过关。”

　　疑问

　　1.临近保质期是指几天？

　　虽然工商总局的新办法草案上提到“临近保质期”的概念，可这指几天，还没有准确定义。

　　多家受访超市表示，按照食品行业的相关规则，卤菜都是当天过期，面包有部分是当天过期，有的则是3天以后，而牛奶制品大多21天过期。若是机械地把“临近保质期”定义为保质期的前一天，这对卤菜、面包有很大影响。

　　超市也呼吁，制订规则时，应把不同商品都考虑在内，具体几天要分开规定，否则笼统一说，零售终端很难执行。

　　2.过期商品怎样处理？

　　在国内，没卖掉的过期食品如果是有正规厂家生产的，超市会退货给厂家，让厂家负责销毁处理。而超市内生产的卤菜、糕点，则自行负责销毁。

　　以沃尔玛超市为例，在销毁产品时，需有至少两个部门的工作人员在场，这些食品用粉碎机打碎以后，作为生活垃圾，交给环卫所处理。少量肉类、猪皮等油脂丰富的商品，会交给化工厂回收提炼。

　　而在国外，食物垃圾发酵后产生的沼气用来发电发热、加工后作为有机肥、加工后作为猪饲料，这些措施则更为有效利用资源，值得借鉴。