“喂，滚热的油豆腐、肉骨头炖豆腐、五香豆腐干，要买的快来挑选。”这阵阵叫卖声，常在秋收以来的傍晚时分，在崇仁镇升高、广利、富润的山乡小村里回荡着。

　　秋收农忙时节，不少农家无暇上集市采办菜肴，特别是傍晚匆匆回家，往往一身疲惫，无暇也无心情烧煮小菜。这时，一些头脑活络者，就动起了现烧现卖鲜美小菜上门销售的脑筋。他们先在家里把菜肴烧一烧，再放进大锅里，搁在煤饼炉上，骑着小三轮走村串巷；有的还在车把前装个小喇叭，一进村子就吆喝起来，迎来众多乡亲选购。购买者花上不多的钱就可品尝美味菜肴，售卖者每次出门销售，也可赚得30元上下。