自2006年嵊州面点业主在城区医院路开出第一家卤鸭面馆以来，短短四五年时间，该市的卤鸭面馆如雨后春笋般迅速发展壮大，并已向周边县市和全国辐射。

　　卤鸭面之所以能吸引顾客，是因为这种面把嵊州产的面和山东的卤味有机地结合在了一起。卤鸭面所用的面是嵊州定制的面，卤鸭肉是用正宗的嵊州洋鸭加老姜、大蒜和多种中药经一个半小时的时间卤制而成，所以口味纯香。

　　董忠土的绿叶面馆是于2008年在惠民街开设的。目前，在以绿叶宾馆为中心的方圆200米以内，卤鸭面馆有十多家，成了卤鸭面馆的集中地。这些卤鸭面馆生意好的，一天能卖出300多碗卤鸭面，少的一天也能卖出100多碗。一些顾客天天都会到面馆吃面。

　　董忠土介绍，他的面点技术是在农民培训学校学习的，又专程到山东学习卤肉烧制技术后才开起卤鸭面馆的。现在他的卤鸭面馆生意是越来越红火。名声在外，董忠土的亲戚朋友纷纷来向他学习卤鸭面烧制技术。目前，从董忠土那里学成的徒弟已有50多人。

　　看到生意越做越好，一些店主还把卤鸭面馆开到了新昌、宁波、慈溪等周边县市，甚至有业主把面馆开到了上海、黑龙江等外省市。

　　现在，嵊州卤鸭面的知名度已越来越高，成为继小笼包之后又一嵊州特色小吃和农民发家致富的经营品种。【来源：天天商报】