往年此时，笋开始在菜市场唱主角，而且品种丰富，冬笋、雷笋、春笋一应俱全。今年受天气影响，笋的产量明显少于往年，价格波动较小，跟半个月前差不多。这几天，春笋开始上市了，但量少价更贵。

　　记者了解到，现在上市的春笋基本上是用稻草捂出来的，看上去新鲜饱满，零售价在20元一斤左右。由于价格贵，爱吃笋的市民，大多还是选择稍便宜的雷笋。 

　　“今年的笋有点贵，冬笋居然还要6.5元一斤，一根冬笋基本在20元左右。往年这个时候，毛笋也开始上市了，晒笋干的人蛮多的。”在江滨市场，一位顾客正买了一根19元的冬笋，他告诉记者，买回去就着咸菜煮煮，味道挺不错。

　　笋美味爽口，做法也很多，它可与各种肉类烹饪。如果家中有过年时做的腌肉，与笋合蒸一下，就是我们嵊州人非常喜欢的腌肉蒸笋。