茶农负责种植、采摘，炒茶能手负责专业炒制

　　眼下正是名茶生产旺季，连日来，记者在我市一些名茶主产区采访时发现，专业化分工这种先进的生产方式已开始在我市名茶生产中出现。

　　前些天，温泉旅游度假区应桂岩村名茶加工大户应忠南、裘志朋两人结伴来到当地的一个茶叶主产村横岗村，收购茶叶青叶。听说收青叶的人来了，当地许多茶农纷纷把刚刚采摘下的青叶拿到收购点，过秤、点钱。之后，他们又上山继续采茶叶去了。横岗村茶农马雪庆对记者说：“我们这里青叶的品质是比较好的，但大部分茶农炒制技术不统一、水平不过关，我们自己算算，卖青叶和自己炒制茶叶卖相比,还是卖青叶价格合算，所以都踊跃地把青叶卖了。”

　　茶农高兴，前来收购青叶的名茶加工大户也同样高兴，因为仅1个多小时，应忠南他们就收购了近400斤优质青叶。有了这批好青叶，加上自己有炒制技术，他们也预算着有个好收入。

　　据了解，应忠南是去年我市名茶炒制大赛的冠军，因为有一手过硬的炒制技术，从去年开始，他就在自己家里办起了一个名茶加工场，现有近10台名茶炒制机，他说：“虽然现在都是机械炒茶，但懂不懂技术还是很关键，我凭自己多年的炒茶技术和经验，能把握质量关。同样的茶叶，农户炒出的和我们炒出的相比，我们的质量好一些，卖出的价格也高一些。”

　　与应忠南一样，我市已有一批炒茶能手利用手中的技术纷纷办起了名茶加工场，每天收购上百斤乃至上千斤的青叶，用于专业炒制名茶。

　　在三届全市名茶炒制大赛冠军、一届浙江省名茶炒制比赛冠军陈国仁的家里，记者看到，8台全自动炒茶机把整个堂屋都塞满了。陈国仁告诉记者，这些机器都是今年才新添置的，他现在每天要收购、加工两三百斤的青叶。陈国仁解释说：“同样的青叶，炒得好的如果有200元一斤可以卖，炒得一般的就只有一百五六十元好卖了，对我们来说，提高茶叶附加值主要是靠自己的炒制技术。”据了解，陈国仁炒制的茶叶，都被一些大型茶叶企业收购。

　　茶农负责种茶、采茶，炒茶技术能手负责加工茶叶乃至销售成品茶，对这种专业化分工模式，市林业局茶叶科科长、茶叶大师钱晓东表示很关注也很支持，他说：“这种专业化分工的好处是显而易见的，一方面茶农只需把好种植关和采摘关，其他可以不用管，省心省力省成本；另一方面，让有技术的加工户来完成炒制，可以提高茶叶质量，增加效益，而且因为炒制数量大，茶机、电力资源等都可以得到充分利用，生产成本也就下来了。总之，这有利于提升我市名茶产业的竞争力。”