炎炎夏日，阳光炙烤，让人们对油烟笼罩的厨房望而却步，许多市民实在不愿意在工作之余还下厨挥汗如雨。找个卫生一点的小餐馆或订一份快餐成了上班族的首选。当我们在清凉的空调下吃着美味佳肴的时候，也由衷地感谢那些餐饮行业的劳动者。

　　昨日中午，临近吃饭的时间，记者来到了单位附近的洁吉饭店采访。还没走进厨房，就觉得一股热浪从门帘后扑面而来，厨房的温度起码达到40℃以上，炉口喷出的火焰声和锅碗瓢盆的撞击声，让人觉得耳边一片嘈杂，更让人觉得燥热无比。

　　饭店的大厨魏夏春正在灶台上烧着他的拿手菜——爆炒螺蛳。他先熟练地洗好锅，倒入清水将剪好的螺蛳入水焯了一下迅速取出。在锅中倒上油，加入生姜、辣椒与螺蛳翻炒，最后加调料汤水煮沸，一道家常小菜在魏师傅手中不到五分钟就搞定了。

　　等到完成这道菜，魏夏春急忙走出厨房，来到室外。虽然外面正是烈日当头，但还有少许微风，魏夏春觉得比里面凉快多了。他从厨师服口袋中掏出一条手巾擦去额头的汗珠，记者发现他的衣服已经被汗水湿透了。“灶台温度高，至少有五六十度吧。”魏夏春笑着又转身走进厨房掌勺，说不能让客人等久了。“在里面出汗很正常，我一个中午下来，衣服没有一处是干的。”

　　在采访过程中记者发现，魏夏春和其他几位厨师，手上和胳膊上密密麻麻地布满了伤疤。见记者察看他的双手，魏夏春苦笑着把手往回缩了缩说：“没什么，这都是烫伤和刀伤。”他告诉我们，自己从业二十余年了，刀伤发生的频率已经减少很多了，但也难免会“挨刀”。现在主要还是烫伤。尤其是夏天，客人多，时间急，而且工作服都是短袖，烹调过程中难免会有油星或者热汤溅到手上，往往是伤疤还没结好，又被烫伤了。看到我们又惊异又心疼的眼神，魏夏春笑着说：“这都是外伤，没事的。”

　　当问起厨房这么热怎样解暑时，魏夏春笑着给我们指了指过道上摆着的一整排热水瓶说，“全靠喝水了。”这段时间，他们每人每天都要喝掉至少3个热水瓶的水，但有时还是觉得口渴。店主和外场的同事也很心疼厨师们，会往厨房里送些饮料、西瓜。

　　虽然高温天许多人不愿下厨，虽然越是高温越是忙碌，虽然长时间站着会腿脚发麻，但魏夏春说，他还是很喜欢厨师这个职业，“做一行爱一行”嘛，不管多辛苦，做久了还是有感情的。

　　刚做完一道菜没歇上两分钟，厨房又来任务了，魏师傅转身再一次进入高温“烤”验中，看着他湿透了的后背，记者不禁肃然起敬。